第127章 你管这叫朴实无华的排骨面？(2/3)

首发：~第127章 你管这叫朴实无华的排骨面？

楚清妍奇思妙想的要仿制苏陌搭建木屋的模型，已经够热闹的了。

结果雷爷更狠，直接空运一份和苏陌一模样的食物储备，准备来一场正面交锋，简直就是绝绝子中的绝绝子啊。

“嘿嘿，今晚陌爷这碗排骨汤，怕是接不住我雷爷的大招啊！”

“放心吧，他说简单排骨汤你就信？你只需要担心国宴厨师出手，会不会把陌爷按在地上摩擦摩擦。”

“那可未必，名字可能取错，但外号绝对错不了我陌的荒野小当家之名也绝非浪的虚名！”

“第一，这个外号貌似是他自己取的，第二，我现在是很怕他不够浪啊！”

“哈哈哈！”

“”

水友们已经嗨到要晕厥过去了，满屏礼物的在狂轰滥炸，甚至不由得开始担忧苏陌那边。

呃，担心他万一真的就煮一锅排骨汤，那多扫兴啊。

当然，这种担心完全就是多余的。

毕竟浪比本比，果然不出任何人所料。

说着是煮一碗简简单单的排骨汤，看着他丢了些干蘑菇在温水里泡发，还真像是要来个蘑菇排骨汤。

但去到了食物储存处后，情况就变了。

只见他打开盖子就先拎出来一条白鲑鱼，一些鲑鱼籽，然后又拿了一段鹿里脊肉，最后才剁了半根鹿排骨！

“你还敢说你就喝一碗排骨汤？”

“啊呸，原来排骨汤是要用鱼来煮的！”

“我就知道，哈哈！”

“”

水友们一向都是看破说破，吐槽弹幕瞬间便如潮水般铺天盖地的涌来。

虽然苏陌振振有词：“单纯的排骨汤不够热量，所以得多加一点料。”

“嗯，我信了，多加亿点。”

楚清妍与雷爷对视一眼，呵呵一笑。

小意思，不管他想怎么秀，我们今晚都接得住，稳坐钓鱼台。

画面中，

夜幕已经缓缓笼罩下来。

苏陌老规矩，先投喂月票大爷，随后才将鹿排骨剁块洗净丢进锅里煮上。

“让排骨汤先煮着，我们先做一些鲜驼鹿肉丸，嗯，纯瘦肉丸。”

苏陌将驼鹿里脊肉切出一半，“做肉丸若想要保持肉味纯正，既有韧性又爽脆多汁，既有嚼头又不打渣的特点，切记不要用绞肉机。”

“因为绞肉机高速旋转的刀片会把肉里面的纤维全部切碎变成肉糜肉浆，会使其口感大打折扣，变得没有嚼头。”

“好的肉丸，都是锤打出来的，不管是机器锤还是手工锤，反正锤它就对了。”

苏陌屏气凝神的说道：“呼，是时候展示一下真正的技术了！”

接着“啊哒”一声，画面瞬间就狂野了起来。

每根3斤重呈长方形的特制大铁棒是没有的，只能抡起斧头用斧背这样，更重

要不怎么说肉丸从来都是师傅练就麒麟臂的重要工具之一呢？

别的不知道，但用驼鹿的里脊还真不用像牛肉丸那样要反复锤打上千遍，排骨汤还没沸腾煮开呢，鹿肉已经成了肉泥。

这还是苏陌悠着来的，不然估计绞肉机都没他狠

将肉泥放入盆里加入盐搅拌搅拌，冰冻再解冻的肉，自然比不了新鲜到还会跳的，但胶感粘性看着也还行，还是有点劲的。

苏陌用手将肉泥挤成丸子形状，也不下锅，而是先摆放在碟子里。

也没做多，一共就八颗，呈现出倔强又傲娇的不规则的鲜红圆润，看着就诱人。

“6666！”

“看着好棒，想吃！”

“哈哈，瞬间变成了排骨肉丸汤！”

“”

还没完呢，只有小肉丸是不够滴！

“嘿嘿，接下来，我们再来一个大丸子，加个狮子头，凑一个长长久久！”

苏陌笑眯眯的拿起了剩下的那一块里脊肉，又捞起几朵泡发好的干蘑菇，当然还有一小块鹿脂肪。

狮子头当然得肥瘦相间才好吃。

至于狮子头肥瘦的最佳配比，总会有分歧。

有的人说肥三瘦七的才最正宗，有的人说肥四瘦六才最完美。

清朝徐珂编著的《清稗类钞》第十三卷饮食类中说的，狮子头的肥瘦比例是为各半，肥一半，瘦一半。

汪曾祺先生的记录是：“猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三。”

所以，其实就全看个人喜好，你喜欢吃的，就是最正宗的，你不喜欢，再正宗也没用。

做狮子头就不像锤鹿肉丸了，狮子头讲究的是细切粗斩，这活就轻松多了，苏陌快速的将鹿肉、脂肪、蘑菇剁好后放进盆里，也不忙着搅拌上劲，而是拿起了那条已经解冻好了的白鲑鱼。

“咦，他拿鱼做什么？”

楚清妍纳闷了。

狮子头她懂，但他突然拿那条鱼出来，就让人看得有些云里雾里的了。

“他要加鱼肉进去？”雷爷猜测道。