我在人间直播算命[玄学]

第209章 粉丝庆生(3/4)

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首发:~第209章 粉丝庆生

谭家菜本就厉害的不得了,特别复杂,谭凝不仅要保留原汁原味,还要在本来的做法和味道上创出新意,简直是难上加难。

经过主评委的讲解,观众们明白改良菜的困难,有些恍然。

纪子淮低下头,沉默了许久。

有师父在,他可能当不了最厉害的厨师,满足母亲未能达到的遗憾,但是他能让母亲的名字更加广为人知,也不失为一种好办法。

在纪子淮下场之后,白一诺走上台。

她和纪子淮之间不像是比赛,反倒像是比试,气氛比平常的比赛要轻松愉悦得多。他们甚至还约定好了要做多少菜。

她同样做了一冷一热一汤。

她做的三道菜精美繁复,漂亮雅致,一上场便吸引了所有人的目光。

主评委眼里闪过惊艳:“真漂亮啊。”

白一诺解释说:“这是回味鸡片,烧汁鳜鱼和银菊汤。”

“这是我最拿手的尊宴之中的三道菜。”

回味鸡片是雪白色的,被片成大小一致的薄片,整整齐齐地摆放在盘子上。烧汁鳜鱼由一个汤盅装着,新鲜肥美的鳜鱼被挑出鱼刺,切成鱼片,再码放成鳜鱼模样。汤色金黄澄澈,旁边的青菜心宛若翡翠。银菊汤看上去更能唬人,一块豆腐整整齐齐地切一百零八刀,落在水里如同绽放的银色菊花。

至于为什么切一百零八刀,其实是因为一加八等于九,九是极数,是皇家的数字。

比赛前,她和纪子淮聊天,脑海中一直在思考自己到底该做什么菜。

正当她迷茫的时候,突然想到这次比赛的奖励是操刀国宴,脑海中立刻有了灵感。

那就做一个小型国宴吧。

这是她作为尚食女官的拿手活。

想做整套的国宴是必然不行的。大魏朝的国宴品种很多,包括但不限于最烧钱的烧尾宴,最风雅的文宴,最隆重的尊宴。菜品最少的一种尊宴,也有三十六道菜。

这些菜中的每道菜都很费时间和精力,她做三道已经到了极致。

评委很诧异:“我没听过这三道菜的名字,这是由何而来的?”

“是我自

创的。”白一诺笑了笑。

她比赛比到现在,做惯了别人做的菜,也想做做自创的菜。

评委们哑然,除了之前的金镶白玉豆腐,这三道又是自创菜!

[别的厨师还在学菜谱,她就开始自创了。白老板,可怕!]

[厨艺小菜鸟给大神跪下。]

[这没什么好惊讶的,我每天也在自创菜呢,只不过创造的都是黑暗料理,哭哭。]

白一诺见评委们愣住,于是出声提醒:“请品尝吧,这些菜都是刚出炉的,是风味最佳的时候。”

“哦,好。”主评委回过神,夹了一块回味鸡塞进嘴里。鸡肉刚一入嘴,鲜香的味道便直击他的味蕾。

“好鲜!”主评委睁大眼睛。

白一诺解释说:“回味鸡是用高汤炖煮而成。这鸡高汤用的是砂锅煲出来的老鸡汤,鸡肉需要煮到粥茸状。在煮完鸡之后,将鸡肉用葱油炸一遍,锁住里面的肉汁。之后切成薄片,微加秋油,再加入几滴鲍鱼汁水提鲜。”

主评委惊叹不已:“酱油的醇,鲍鱼的鲜,葱油的香,完美融合,简单得体,自成经典。味道层次丰富,令人唇齿留香,怪不得叫回味鸡片。”

烧汁鳜鱼则更绝了。

光是喝一口汤,就能让人神魂颠倒。

俗话说,戏子的嗓,厨师的汤。汤熬得好不好,反映了这个厨师行不行。

“太行了,太行了。”主评委震撼不一样,心里不停赞扬。

他不仅是老饕餮,还是一名烹饪大师。他从来没有喝过这么鲜美醇香的汤,因为职业的原因,他更加能明白这件事的不容易。

烧汁鳜鱼用的是新鲜的鳜鱼,肉质嫩,味道纯。这烧汁鳜鱼的汤不仅有鱼的鲜,还有鱼高汤的鲜。

主评委有些感慨:“俗话说,鱼是无味之物,需要看厨师烹调的手艺。明明是无味之物,你却能做出来这么有口感的极品。无味之至味,真是大音希声!”1

最后一道银菊汤更是令人惊艳。

豆腐被整整齐齐地切了一百零八刀,在汤中飘舞,美得不可思议。

刚才两种都是至味,银菊汤的味道没有那么刺激,没有那么醇厚,但是却清新淡雅,留香隽永。

好像戏曲结束之后的落幕一样,让品尝层次更加丰富,让人更加记忆深刻。

主评委一次品完这三道菜,有些魂不守舍。过了一会儿,他终于回过神,后知后觉地感觉到害怕。

第一道回味鸡片,味道如同炸弹,炸得人恍惚,让尝过它的评委纷纷忘了之前的菜。

第二道烧汁鳜鱼,味道醇厚绵长,让评委们享受不已。

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