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首发：~第077章 食物的本质
“看来最近没少下功夫啊小拙，现在不讨厌这一行了？”
徐拙点点头：“我其实一直都不讨厌，但是你要说有多大兴趣，还真没有，我只是把这一行当成了一门营生。”
“不过，那些什么传承啊，文化啊，艺术啊，我全都没感觉到。唯一的感觉就是，客人多了真的好累。”
老爷子喝了口茶，和魏君明相视一笑。
“小拙，你说的那些传承文化艺术的东西，都是那些无聊的文人自己瞎琢磨的，唬一下外人还行，咱们这一行的可不能当真。”
“进入这一行，一定要把表面的那些符号给扔掉，去追求食物的本质。啥是食物的本质呢？就是好吃！”
“所有的选材、刀工、技法、火候、调味、摆盘，全都是为这个目标服务的。不好吃的话，你就是再有艺术性，再有文化也是扯淡！”
“另外，厨师就得把烹饪当成营生去经营。只有这样，你才会考虑顾客的感受，才会从顾客的角度出发。”
“假如你真的非常感兴趣非常痴迷，那反而不好，因为你会变得很固执，听不进任何意见，会想当然的把你的追求加在顾客身上。”
“比如那些所谓的美食家，整天瞎鸡儿琢磨创新，盲目追求新菜。做出来东西别人吃了说不好吃，还怪人家不懂得欣赏，不懂得品鉴。”
“所以，千万别把自己当成美食家，至少在你不能让别人违心的夸你做菜好吃的时候，你还得老老实实当你的厨子。”
老爷子的一通话，让徐拙有种醍醐灌顶的感觉。
以前他老觉得那些文化艺术都是厨师吹嘘的，导致他有些反感。
不过也理解，都是为了宣传嘛。
前几年老爷子接受记者采访时候，也是各种往文化艺术上扯，每道菜有什么典故什么传承，都娓娓道来。
现在老爷子这么一说，徐拙才明白过来。
所有的美食，都只是好吃。
因为好吃，才会有人去往上面附加一些文化和艺术之类东西。
但是绝对不是因为有了这些附加的文化和艺术，这道菜才好吃的。
“叮，宿主聆听大师教诲，感悟美食真谛，奖励特殊技能——菜品搭配，恭喜宿主。”
菜品搭配？
这算什么技能？
而且还是特殊技能。
徐拙进入面板，点开这个技能栏，看看这个技能到底是什么玩意儿。
【菜品搭配】
所有的菜肴都需要有主菜配菜，合理的搭配，不仅使菜品的营养更加丰富，也会让色泽赏心悦目，味道层次分明。
该技能对全系菜品皆有作用，宿主可自行摸索。
看完之后，徐拙终于不用担心以后做菜翻车了。
不过就算没这个技能，徐老板也不会做出芹菜炒草莓、青菜炒橘子、红烧汤圆、爆炒妙脆角、番茄炒月饼之类的神级料理。
他真的很好奇，大学食堂到底是个什么神奇所在，才会做出这种惊天地泣鬼神的菜品。
正出神的时候，老爷子碰了他一下。
“走走走，你奶奶来了，你俩去厨房一人做一道拿手菜给她尝尝。”
徐拙一愣：“那你呢？你不下厨？”
今天徐老板特意来尝老爷子的手艺。
他要不下厨，那就没啥期待的了。
老爷子一脸的甜蜜：“我做的菜你奶奶早吃腻了，今天你俩过来正好让她换换口味，走吧，我也下去，到门口接你奶奶去。”
啧啧……
下午徐老板刚被某对跑国外浪的无良父母捅刀子。
现在来省城蹭饭又被老爷子撒狗粮。
emmmmmm……
你们开心就好。
不用考虑我的感受。
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