美食从和面开始

第680章 又是送分题【点赞加更1】(2/2)

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首发:~第680章 又是送分题【点赞加更1】

而且下午也会在几个合作平台上进行直播。

这要是丢人的话,动静比较大。

爷爷装逼,孙子遭殃。

这叫什么事儿。

幸好有系统在。

不然还真有可能在安徽出丑。

下午三点,比赛继续进行。

徐拙根据工作人员的指使来到场内。

上午通过海选的有一百个人,现在已经全部到齐。

徐拙魂在人群中,找到了自己的位置。

相对于海选,下午就稍微正式了一些,桌子上甚至还贴有选手的名字。

桌上放着一张菜板和一把菜刀,还有一个小料碗,里面放着盐巴。

这是做什么?

徐拙有些不懂。

很快,工作人员开始发放食材。

徐拙看了看,每个人一条鲜活的鳜鱼。

“果然是鳜鱼,中午我听我舅姥爷说,总评不知道为什么,突然把下午的比赛食材换成了鳜鱼,这些鳜鱼,全都由望月楼提供。”

“望月楼还真是大气,一百条鳜鱼也不少钱啊,郭树英老前辈为了咱们徽菜,真是呕心沥血啊。”

“是啊是啊,真希望有一天,能去望月楼工作。”

…………

徐拙听着旁边几个年轻厨师的聊天,有些无语。

郭树英为了让自己出丑,还真是煞费苦心啊。

居然自掏腰包换掉主办方准备好的食材,而是用鳜鱼,真是……

老年人斗气的方式,真费钱啊。

不过他倒是无所谓。

因为早在元旦的时候,他就得到了腌制臭鳜鱼的方法。

现在郭树英强行更换食材,却正好挠到了徐老板的痒处。

又是一道送分题啊!

这些鳜鱼应该是刚从望月楼总店的池塘里捞出来的,工作人员放在菜板上的时候,居然还活蹦乱跳的。

主席台上,一个挂着副总评牌子的老人,正拿着话筒侃侃而谈。

“你们都是徽菜厨师,所以一定要会做徽菜的当家菜臭鳜鱼,你要不会做臭鳜鱼,你好意思说自己是徽菜师傅吗?今天下午的比赛,就是腌制臭鳜鱼,所有的用品和食材已经发放完毕,现在,比赛开始!”

因为临时更换了食材,给裁判员增加了工作难度,毕竟腌制臭鳜鱼不像是刀工,看一眼就能知道大概。

腌制臭鳜鱼,步骤虽然不难,但一个人盯着十个人看,难免还是有遗漏的。

所以,下午的裁判员增加到了二十个。

这次是淘汰赛,被选出来的淘汰走人,入选的留下准备分组。

徐拙听到开始的口令之后,就一手按着鳜鱼,一手拿着菜刀,用刀背开始刮鱼鳞。

腌制臭鳜鱼的时候,鱼鳞一定要刮干净,这样做出来的鱼味道才好。

假如鱼鳞有遗留,不仅会影响臭鳜鱼的口感,而且在腌制的过程中,被鱼鳞覆盖的鱼肉中水分渗透不出来。

会导致鱼肉味道变差,甚至有可能产生腐坏的现象。

徐拙不慌不忙的把鱼鳞刮净,然后用菜刀剖开鱼肚,把内脏掏出来后,就到了腌制臭鳜鱼的关键一步……

抹盐。

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