第741章 糖醋鲤鱼【求月票】(2/2)

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得到徐拙的确切回答后，鲁晓兵心情不错。

他也没摸清楚屋子里的情况，就开始自顾自的说自己新拓展的业务。

“我最近发现你们这边没有自助餐外卖的业务，想拿下来，就是不知道有没有合作的自助餐厅，徐老板，你有门路吗？”

屋子里的人全都看向了骆秀芬。

“自助餐咋能做外卖呢？”骆秀芬不懂这些，不过她的兴趣倒是很大。

就这样，鲁晓兵给她好好科普了一下自助餐外卖的事儿。

自助餐外卖是最近新兴的项目，主要是为一些商业洽谈或者活动仪式准备的。

主办方需要提前预约，选择价位不等的外卖。

外卖这边会在规定的时间内把所有菜品送到，并且参与布置会场，弄成饭店自助餐厅的样子，供客人取用。

等就餐结束后，外卖的人再把现场的所有垃圾已经餐具全都收拾好带走，让主办方省心省力。

“这项目不错，你可以跟这位阿姨好好聊聊，我先去厨房做菜了，等会儿吃饭时候咱们再谈。”

徐拙让崔勇骆秀芬和鲁晓兵他们一块儿聊，他自己则是来到厨房，准备做糖醋鲤鱼。

糖醋鲤鱼是北方很常见的一道菜。

从陕西到山西再到中原山东，都有这道菜的身影。

可以说，只要有黄河流过的地方，就有糖醋鲤鱼。

据说最正宗的糖醋鲤鱼要用黄河里面的野生鲤鱼。

因为黄河里面的水文复杂，暗流较多，所以黄河中的鲤鱼想要活的生存，就得拼命的游动，肉质自然而然就变得紧实起来。

徐拙不知道正宗的糖醋鲤鱼是不是要用黄河鲤鱼，反正根据他多次去黄河中买鱼的经验来看。

黄河鲤鱼的肉质，确实比饲养的鲤鱼要紧致很多。

当然了，腥味儿也更大，处理不好的话，吃起来还没鱼塘养出来的鱼好吃。

今天徐拙第一次做糖醋鲤鱼，自然会用黄河里打捞出来的野生鲤鱼。

这些黄河鲤鱼是陈桂芳托人买的，现在黄河到了汛期，鱼获有多有少，今天早上的鱼获不错，大鱼和小鱼差不多有上百斤。

两条二十来斤的鲤鱼徐拙放进了大堂一侧的水族箱里养着，野生的黄河鲤鱼鳞片发黄，用灯一照金灿灿的，倒也算是店里的一景。

至于剩下的鱼，四五斤的留着做水煮鱼，两三斤的炸成鱼块，一斤多点的留着做糖醋鱼或者红烧鱼。

再小点的直接放在烘干机里做成鱼干。

大块儿的鱼干给熊仔吃，小点儿的鱼干做香辣鱼干用。

把这些鱼获给安排得明明白白的。

做糖醋鲤鱼之前，首先要杀鱼。

杀鲤鱼有几个需要注意的要点。

那就是要把鱼鳞刮干净，肚子里的黑膜去掉，鱼鳃抠干净，鱼牙去掉，最后还得把鲤鱼的腥线给抽出来。

这些东西不处理干净，会让鱼肉变得非常腥。

处理好这些之后，就该打花刀了。

花刀打不好，鱼就炸不透，味道也变得难以下咽。

所以这一步，至关重要！

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明天要去办住院约手术，所以今天就三更了，给明天匀一些，接下来几天，我会尽量码字，尽最大努力做到手术前不断更。

在这里说声抱歉，大过年的没让大家看过瘾，实在对不起。