第874章 三不粘【求月票】(2/2)

首发：~第874章 三不粘【求月票】

看完这些，徐拙有些不解。

这种事儿，应该是那些老人操心的吧，怎么就落到自己这个少年郎头上了？

这不是欺负老实人嘛！

在大学里开设烹饪课程可不容易，就于培庸的影响力，在扬州还费了那么大周折呢。

自己这点斤两还是算了吧。

而且没有具体的奖励，徐老板完全没有动力。

叹了口气之后，徐拙继续做三不粘。

把淀粉水和蛋黄搅拌均匀，等到里面的白糖彻底化开后，就可以做了。

他架上炒锅，把锅烧热后倒入凉油进行滑锅。

反复滑锅三四次之后再次把炒锅架在灶上，然后，在锅里放了一块猪油。

三不粘想要好吃，放猪油很关键。

因为猪油不仅香，更重要的是能够让食材变得软和。

就拿这三不沾来说，用猪油做出来的，吃起来香软润滑，入口绵密细腻唇齿留香。

而用植物油做的，就差了点意思。

锅里的猪油化开后，徐拙拿着细密的滤网放在锅上，把蛋黄淀粉水倒入锅中。

之所以要过滤一下，是防止蛋黄中有没搅开的部分，影响成品的卖相和口感。

于培庸这会儿站在一边，一副准备接手的架势。

很显然，他有点怀疑徐拙的体力和耐力。

不过徐拙挺自信的。

毕竟系统给技能的时候，也会稍稍强化一下身体。

比如现在，他拿着勺子在锅里搅动的时候，就明显感觉到右胳膊充满了力量。

不知道做其他事的时候，胳膊上的力量会不会也这么强。

徐老板脑海里不自觉出现了神之手的画面，不过他随即甩甩脑袋，让自己冷静了下来。

咳，当着于培庸的面可不能想这些，免得出丑。

还是晚上跟自家媳妇儿一块儿研究比较好。

徐拙一手抓着锅，一手用勺子开始在锅里搅动。

刚开始还比较容易，因为锅里的汤汁很稀，搅起来一点都不费力。

但是过了差不多三四分钟后，锅里的汤汁明显粘稠了很多。

虽然还没彻底成团，但也快了。

“用不用我替你一会儿？”

“不用，等我撑不住的时候再说吧。”

徐拙继续搅动，等到锅里的汤汁成团后，他放下锅，右手继续搅动，左手则是拿起一个铲子，挖了一块猪油放进了锅里。

这块猪油很快就化开了，而且随着徐拙的搅动，猪油逐渐渗入到了还没成型三不粘中。

这个时候，就不能单纯的搅动了，而是要用勺子砸。

用勺背摁着锅里的那团三不粘转一下，顺势把勺子提起来，然后再砸到三不粘上。

这样能够让三不粘的质地更均匀，口感更绵密。

不过操作起来，也更累。

哪怕徐拙现在b级技能在手，也觉得胳膊有些酸胀。

啧……

想练就神之手，果然不是容易的事儿。

又过两分钟，徐拙用左手擦擦头上的汗水，然后抄起锅铲，准备加第三次猪油。

于培庸突然问道：“这做法谁教你的？现在一般都是加两次猪油，只有古早时期才加三次……”