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首发：~第878章 真烹饪鬼才【求月票】
“辣椒对半切开，把里面的辣椒籽去掉，然后切成菱形片……你就算了，怎么切都行，小心你的手。”
孟立威看着徐拙的操作嘟囔着说道：“我觉得我可以试试的。”
徐老板摆了摆手：“为了做道菜去医院挂急诊不值当，你自由发挥做的也不错。”
青辣椒切好后，徐拙开始准备料汁。
这一步，应该不会出错了吧？
不过徐拙看着孟立威那跃跃欲试的表情。
算了算了，反正他做的自己绝对不会品尝，做成啥味儿都没事。
料汁倒是很好做，根据准备的菜量，徐拙往碗里放了三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，半勺食盐。
之所以盐放这么少，是因为生抽和耗油都比较咸，所以要酌情减少。
接着再往碗里放两大勺高汤或者清水，抓两把淀粉进去。
搅拌均匀后，放在一边备用。
锅里油五成热的时候，放入土豆块进行油炸。
“土豆块下锅的时候不要急着翻动，适当晃晃锅，让土豆在锅里散开就行。”
徐拙说完就走到孟立威身边，紧张的看着他操作。
可不能让他把这锅油给泼了。
这一步孟立威做的倒是很顺利，估计他也知道哪里该演，哪里该认真。
土豆炸了三四分钟后，当表面出现略带焦黄的颜色，并且逐渐浮到油面上之后，就说明炸得差不多了。
徐拙拿着漏勺，把锅里的土豆捞出来放在一边控油。
继续烧油。
等到锅里的油温上升到七成热的时候，开始炸茄子。
炸茄子的油温一定要高，越高越好，不然茄子就会像海绵一样吸很多油脂。
茄子炸制的时间，要比炸土豆长一些。
当茄子表面挂的那些淀粉成为金黄色，并且用漏勺捞起茄子的时候感觉轻飘飘的，就可以出锅控油了。
茄子捞出后跟土豆放在一块儿，然后把辣椒片也放进锅里，炸两分钟。
做地三鲜的三种食材，其实都是炸熟的，而后面的熘制，其实就是在表面挂上一层味汁而已。
锅里的油倒出来，留锅底一丁点底油就行。
油烧热后，下入葱姜蒜末爆出香味儿，然后再撒一勺十三香炸出香味儿。
倒入之前调好的料汁，开始熬制。
“哇塞这茄子炸得好好吃啊，外酥里嫩的，就是有点淡，要是弄个干碟蘸着绝对好吃。”
徐拙扭脸看了一眼孟立威，才发现这货已经开吃了。
一边吃还一边煞有介事的发表着自己的看法。
真是个烹饪鬼才。
料汁熬好后，先舀一些食用油进去，这样能够让料汁更加明亮油润，看起来更有食欲。
接着，把炸好的三样食材全都倒进去进行颠锅和翻炒。
嗯，徐拙是颠锅，孟立威是翻炒。
等到食材变得红润，且全都挂满粘稠的汤汁之后，这道菜也到了该出锅的时候。
徐拙抓着剩下的蒜末放进锅里，颠两下之后就关火，把锅里的地三鲜盛到了盘子里。
孟立威有样学样的撒了一些蒜末，不过却没往盘里盛，而是直接盛到了黄婷婷端来的那盆米饭中。
色泽明亮香味儿扑鼻的地三鲜盖在粒粒分明的大米饭上，再用勺子那么一拌，让地三鲜的汤汁和米饭混在一起。
“我靠，我真是个烹饪天才，做的地三鲜真是太好吃了，朋友们，我就不客气了哈，你们要是顶不住的话就叫个外卖。”
说完，孟立威就捧着那盆地三鲜盖浇饭，大口大口的吃了起来。
徐拙呆愣愣的看着这货大口扒拉米饭的样子，再看看自己手中这盘色香味俱全的地三鲜……
做了那么多次菜，今天还是第一次遇冷。
不过看孟立威吃这么香，徐拙也有点饿了。
“婷婷，给我盛碗米饭，多盛点啊，这道菜看着挺费米的……”
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