美食从和面开始

第932章 贵州酸汤鱼【大章求票】(2/2)

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首发:~第932章 贵州酸汤鱼【大章求票】

放入西红柿之后,正好可以增加酸汤中的鲜味,同时也让酸汤有种回甘的口感。

等到锅里的酸汤再次烧开,徐拙把提前准备好的木姜子放了进去。

贵州人吃酸汤,一般都会放木姜子,木姜子也叫山胡椒,放进锅里能增加酸汤的复合香味儿。

作用貌似跟中原这边的酸汤放胡椒粉一样。

木姜子放进去再熬煮几分钟,徐拙往锅里加了一些猪骨高汤。

这道菜虽然酸汤的作用很大,但也不能忽略香味儿,猪骨高汤能够让酸汤的香味儿更浓,吃起来更加舒服。

当然了,代价自然也挺高的,不过自家人吃吗,成本什么的都可以忽略不计。

等到锅里的汤再次烧开,原本的猪骨高汤已经变成了一锅红艳艳的浓汤,而且还散发着浓郁的酸香味儿。

这味道真是让人迷醉,徐拙觉得这汤别说煮鱼涮菜了,哪怕扔一把挂面进去,煮出来的味道也不会太差。

这酸味儿实在太正了!

徐拙往锅里放了两小勺盐开始调味,盐不能放多,因为汤最后还要喝,太咸了就没法喝汤了。

至于食材会不会入味,这个倒是不用担心,因为酸汤鱼吃的时候,一般都是配着蘸水吃,蘸水的味道可以随便调。

盐刚放锅里,徐文海就开到了厨房,此时的他还不知道因为陈桂芳的干预,原本会到手的新年礼物被取消的事儿,所以兴致挺高。

不仅在后厨视察一圈,指点了几个正在试着做菜的学徒,还站在徐拙旁边,认真点评了一下锅里的红酸汤。

早些年徐拙上学的时候,徐文海哈陈桂芳几乎把国内跑了个遍,对贵州酸汤也不陌生,甚至回想起来还有些意犹未尽。

“听你妈说前两天做羊肉粉了?下次再做的话提前给我说一声,好几年没吃过了,怪想的慌。”

徐拙点了点头,约莫着锅里的盐已经完全融进汤里的时候,便提着鱼放进了锅里,同时还放了一些焯过盐水的豆腐块。

至于其他菜,等鱼吃完再下也不迟。

今天吃饭的不是贵州人,所以酸菜酸笋什么的都没放,徐拙也只当是吃酸汤火锅。

大冷天的,这么吃一顿暖暖和和的才够爽。

至于辣椒,徐拙一直没放,毕竟今晚吃饭有老人,放辣椒不太合适,而且反正有蘸水,想吃辣的在蘸水中放点煳辣椒面就行了。

徐文海正絮絮叨叨说着他和陈桂芳当年在贵州的见闻时候,徐拙忍不住来了一句:“爸,今年原本给你准备了新年礼物,结果被我妈给拦住了……”

虽然自己有了对象,但是徐拙依然不习惯别人在他面前狂撒狗粮。

特别是撒狗粮的人还是他的父母,这让徐拙有种被抛弃的感觉。

所以鉴于这种情况,徐老板毫不犹豫的回了一刀。

徐文海怔了怔,满肚子的话顿时堵在了嘴边,他张张嘴,伸手从衣兜里把手机掏了出来,刚准备张口说话,徐拙抢先开口了。

“她还说了,我给你发的所有红包都会没收,而且不光查你的手机,还会查我的……老爸,这不怪我啊。”

徐文海当即就没有聊天的兴趣了,他走到一边发了会呆,直到于长江过来时候才恢复如常。

徐拙闲着没事打开朋友圈看了看,发现徐文海不知道什么时候更新了一条动态。

“中年人的崩溃,是从零花钱不自由开始的……”

啧,怎么还感慨上了?

徐拙本着助人为乐的态度,随即截屏发给了陈桂芳:“你老公在你背后埋怨你呢。”

很快,那条动态下就出现了陈桂芳的评论:“给我删掉!”

徐文海忙不迭的回了一句:“好嘞。”

然后那条中年人的感慨,就从朋友圈的动态中消失不见,一如中年人的头发一样一去不复返。

唉……

徐拙看完这场闹剧后微微叹了口气,希望自己四十多岁的时候,不会发生这种情况。

约莫锅里的鱼煮得差不多的时候,徐拙就小心的倒入一个大号的汤锅中,然后端着送到了包房里。

这会儿几位老人已经在包房中就坐,酸汤鱼端过来后立马引起了大家的注意。

“这味儿挺不错的,小拙,你啥时候开始研究贵州菜了?”

于培庸见多识广,一眼就认出了这道菜的出处。

徐拙笑着说道:“可可想吃,我就试着做了一下,我去把蘸料端过来,大家可以自由调配。”

有老爷子和于培庸在,徐拙就没有班门弄斧的帮大家准备蘸水,毕竟他俩的调味水平,可比徐老板高得多。

把配菜和其他小菜全都端上来之后,徐拙让大家先吃,他则是上楼,亲自邀请家里的大功臣下楼吃饭。

当然了,为了表示自己没被剧透,徐拙并没有走到办公室中,而是在门口喊了一嗓子:“可可,下楼吃饭了。”

然后他掏出手机,在办公室门口给于可可转了两万块钱。

很快,于可可就从办公室跑了出来:“你干嘛给我转钱啊?有啥事儿吗?”

徐拙说道:“你帮我转给我爸,就说是你送他的新年礼物。”

“又是偷偷给零花钱吗?”

于可可满脸不解:“家里明明有钱,但为什么老感觉我这位公公没钱花呢……”

徐拙叹了口气:“这大概就是乱撒狗粮……咳,中年男人的辛酸吧。走走走,咱们下楼吃酸汤鱼去,味儿非常好,保证你一吃就上瘾。”

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