美食从和面开始

第1171章 同行是冤家(1/2)

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首发:~第1171章 同行是冤家

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。

这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块品尝,软而不烂,肥而不腻。

徐拙对东坡肉不陌生,毕竟这是一道不管味道还是口感,都能跟国民第一肉菜红烧肉相媲美的菜品。

不过当戴震霆说出来的时候,徐拙依然有点惊讶。

倒不是惊讶这道菜的名气,而是惊讶戴震霆的不要脸程度。

为了踩徽菜一脚,这老头真是无所不用其极啊。

跟低调有涵养的郭树英相比,戴震霆简直就是他们这群老头中拿反派剧本的存在。

郭树英听到戴震霆要做东坡肉,无奈的笑笑:“老戴,你非要在这跟我抢戏是吧?”

戴震霆哼了一声:“我请你过来是帮我拍视频呢,你可倒好,来到之后就开始抢我拍视频的机会,我这腾点时间来一趟容易吗我?”

他想了想,提出了自己的想法:“要不这样吧,咱们轮流着来,你做一次我做一次,也省得小拙为难。”

郭树英还没答应,一旁的冯卫国先不干了。

合着你们俩把拍视频的机会全占了呗,那让我们拍什么?

他轻咳两声,冲两人说道:“这样……不太好吧?你们怎么也得让其他人一个展示厨艺的机会不是。”

顿了一下,冯卫国接着说道:“明天我徐大哥就回来了,他在外面这一个多月,肯定有所见闻,免不了要教小拙做菜,你们要把这些机会都抢了的话……”

剩下的话他没说,不过意味深长的看了戴震霆一眼。

而郭树英也非常配合的把脸扭到了戴震霆那边,弄得老戴立马不干了:“都看我做什么?我又没说不让你们教孩子做菜啊。”

冯卫国还是手段高,他要说自己想教徐拙做菜,戴震霆肯定会各种嘲讽挖苦。

但是抬出老爷子,那老戴就立马认怂,都不带含糊的。

毕竟几十年前被打过,记忆犹新。

袁康夹了一片土匪猪肝塞进嘴里一边咀嚼着一边说道:“看您几位斗嘴真是觉得有意思,不知道我爷爷在这会是什么样,他也会这样跟你们斗嘴吗?”

郭树英摇摇头:“不会,他最讨厌的就是斗嘴了。”

戴震霆接过话茬说道:“老袁确实不喜欢斗嘴,不过他动不动就要用菜刀砍人,谁敢跟他斗嘴啊。”

据他俩介绍,袁德生年轻时候有着典型的湖南人性格。

热情、豪爽、仗义,却又喜欢冲动上头,所以在后厨很吃得开。

吃过饭后,戴震霆防止郭树英反悔,大步流星的去了厨房,要准备明天做东坡肉要用到的食材。

东坡肉这道菜所需要的食材很简单,主要就是五花肉。

不过这道菜用的五花肉可是有要求的,必须是五花三层的才行,而且每一层的厚度要均匀,这样做出来的东坡肉才不会散开。

除了五花肉之外,剩下的配料就简单了,主要就是葱姜冰糖生抽老抽黄酒以及八角香叶桂皮等香料。

另外,还要用一些作为配色用的菜心。

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