第1179章 千张酥(1/2)

首发：~第1179章 千张酥

怪不得袁康没找自己和李浩咨询感情问题。

怪不得袁康制订了那么详尽的健身计划。

原来都是建国给出的骚主意啊。

徐拙笑了笑，没多说什么便去仓库整理要拿的东西。

等他从厨房出来见到李浩后，就再也忍不住，弯腰大笑了起来。

“怎么了徐老板？笑得这么开心，袁康给你发消息向你咨询情感方面的问题了？”李浩凑过来，小声的问徐拙，声音中带着浓浓的不甘。

徐拙把建国的话原原本本的告诉了李浩。

然后大笑的人，又多了个李浩。

两人笑完之后，带上食材，开始去拍摄制作千张酥的视频。

今天到现场的人很多，老爷子、于培庸、戴震霆、冯卫国、赵金马、郭树英悉数到场，另外李浩也准备今天露个面，充当一下试吃员。

两人见到袁康之后，都有些想笑，但是想想要是袁康真的为了周雯要努力健身，这精神也是值得肯定的。

所以没再取笑对方，反而鼓励了袁康两句，让他找个教练，别自己瞎练。

健身这种事，虽然是为了让身体健壮，但是没有领着指导的话，很容易伤到身体。

但是入门之后要是深度锻炼的话，又会让人在心理上有所转变。

曾有人这么说过，男人健身和女人美甲一样，做得太好太专业，只会吸引到同性的欣赏。

李浩提醒了袁康两句：“你可别为了大肌肉把自己给掰弯啊。”

袁康笑了笑：“一边去，我就是最近吃的有点胖，想减肥而已，你在这想啥呢？”

他一脸掩饰的模样，殊不知建国那边早已经把他卖了个干净。

千张酥是从徽墨酥衍生出来的甜品，所以做法跟徽墨酥很相似，都是用炒熟的黑芝麻熟面粉拌匀当主料。

只不过多了个加麦芽糖的步骤而已。

徐拙和郭树英一块儿动手，先做了一些熟黑芝麻粉、熟面粉出来，然后加入绵白糖，用搅拌机搅拌均匀。

这些准备好之后，开始熬制麦芽糖。

麦芽糖是制作千张酥的关键，这道甜品能否成型，关键就看麦芽糖的熬制。

很多甜品和菜品其实都会用到麦芽糖，根据菜品和甜品的口感味道不同，麦芽糖的浓度也各不相同。

在千张酥这道甜品中，用到的麦芽糖浓度比较高。

郭树英在锅里加水，然后放入大块的麦芽糖，两者的比例差不多是一比一。

在熬制麦芽糖中，这种比例熬出来是非常粘稠的。

熬制麦芽糖是个很有技巧的活儿，不过这难不倒徐拙，他在得到甜皮鸭技能的时候，已经把熬制麦芽糖给学会了。

所以这会儿虽然郭树英在熬制，但他也没闲着，在旁边仔细讲解着熬制麦芽糖要注意的事项。

麦芽糖一定要熬到水分减少浓度增高时候才行。

等麦芽糖熬成淡黄色粘稠的液体之后，开始制作。

郭树英把一张很大的竹制案板放在工作台上，然后拿着一张网眼很密的筛子，在上面倒入一些搅拌好的黑芝麻粉，在案板上轻轻晃动筛子，使得那些细微的粉末均匀的洒在案板上。

这一步不是过滤，只是通过筛子，在案板上均匀的洒一层粉末，这样放麦芽糖的时候，就不会沾到案板上了。

案板上的粉末不用铺太厚，有薄薄的一层就行，因为太厚的话，可能就会导致某一层的千张酥过厚。

粉末铺好之后，郭树英拿着一个大勺子，用力从锅里舀起一团麦芽糖，然后转动勺子，让多余的麦芽糖全都卷在勺子上。

等到没有麦芽糖滴落的时候，郭树英将这团麦芽糖放在了案板上，然后用一个小勺子，小心的把麦芽糖刮下来。