第48章 第四十八章(1/2)

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平时上班的时候, 活儿不算特别多，手脚快的还能腾出些时间来讲闲话、休息一下。而现在开始做年货了，时间就紧凑得很。从一大早进厨房开始就忙碌起来, 既要准备午饭晚饭, 还得忙活年货。

国营饭店的后院里又砌起了几个简陋的土灶，像杜才的那些卤货, 就在灶上细细炖着, 大猪头、猪大肠、猪肘子，炖得软乎粘糯, 外面一层浸上诱人的酱褐色，油光光的，看着就想吃。

张老虎做了好几种炸丸子，有豆腐丸子、萝卜丸子、土豆丸子和肉丸子，炸得金黄焦香满满一盆，风一吹, 就把油香味带得老远。

杨柳揉了两盆子面团，放一旁发着。把花生炒得外衣微焦，凉了之后用手一搓就掉下来，紧接着剁成碎末, 和炒过的喷香芝麻、白糖面粉混在一起，这种馅儿便成了。芋头馅儿简单得很，在晾花生的期间就把芋头削皮切成薄片上锅蒸了，半小时后取出来, 倒进糖精，用锅铲压碎芋头片，让糖精全融进里头。还差最后一步，得把芋头馅儿炒得抱团油亮。这些准备工作完成后, 便是一边包点心一边放进自制简陋烤锅中烤制。

许兰英要做香辣的小零食，至关重要的是涂抹在小零食上的香辣料。孜然粒、花椒粒、干辣椒、白芝麻，全部放在石臼里舂成碎末，和五香粉、盐、白糖拌匀后，浇上一勺滚烫烫的热油，一边浇一边搅拌，调料里的各种香味争先恐后地涌出来，在碗里迅速交融或碰撞。香辣料做好了，得开始准备小零食。先是前晚剩下的大米饭，加入面粉和红薯粉搅匀，搓成面团后擀成大薄片，切成细条上锅蒸。在蒸制同时，把一大块瘦肉切成几小块放进锅里焯水，熟了之后拿出来晾得半凉，顺着纹理撕成细丝，然后倒进锅里炒干水分，待猪肉丝有些发黄时淋上一大勺香辣料和小半勺白糖，快速翻炒均匀，尝尝味儿，进口先是甜辣交错，然后便是咸香鲜辣，好吃得很！这时，米饭条也蒸好了，拿出来刷上香辣料即可。

午饭时大伙儿便知道了从下午四点开始，国营饭店就有年货出售，他们吃完饭顺脚回家一趟，叮嘱家里的孩子老人记得早点儿拿着钱和票、饭盒去排队。

下午四点不到，国营饭店门口前排起了长龙。后厨的师傅们把年货全都搬到了饭店门口的空地上，陈菁菁坐在小桌子旁收钱收票，几位师傅帮忙称重。

“呀！今年还多了不少新鲜东西啊！”穿着深蓝色棉袄的王婶子手里提着的竹篮子里装了四个搪瓷缸，“本来我还打算给我俩儿子每人打一罐卤货一罐炸丸子呢，结果今儿还有别的稀罕东西，看来等会我还得跑一趟啊！”

王婶子麻利地称了卤货和炸丸子，然后要求尝尝许兰英面前那两盆子红通通的食物，“同志，这是什么东西啊？闻着可真香！我能不能先尝尝味儿啊？”

旁边还那么多人排队等着看着呢，许兰英可不敢开这个头，免得等会人人都要求尝尝味。她笑着说，“婶，这是辣条和辣肉丝，下饭下酒都特别香，要不您称点回去尝尝吧？”

王婶子没占到便宜，她砸吧几下嘴巴，摆摆手说道：“这回就算了，我带来的碗都装满了。”

说罢便提着竹篮子回家。然而一到家，几个嘴巴红彤彤的小孙孙围了上来，个个使出撒娇大计，让她给他们买好吃的零食。

“吃啥零食啊？看阿奶给你们买了什么回来？”王婶子把竹篮子放在桌上，拿出几个沉甸甸的搪瓷缸，故作惊喜地打开盖子，“看，有你们最喜欢的卤猪耳朵和炸豆腐丸子！真是香死人啦！”

几个小孙孙却没有被面前的美味夺去注意力，仍然围着奶奶喊：“阿奶，我要吃刘奶奶家的零食！”“阿奶，我要吃辣辣的零食！”“阿奶……”

王婶子被这几个孙子闹得脑袋发胀，迅速败下阵来，转身敲响了隔壁邻居家的铁门。

“刘妹子，我家那几个化骨龙说在你这吃了特别好吃的零食，偏要我给他们买回来。我想问问。你买了什么零食啊？在哪儿买的？”

刘婶子笑了，“你还不知道国营饭店从今天开始又供年货了吧？我就是去那儿买的，好像是叫做辣条、辣肉丝吧，味儿挺好的。”

说着就从碗柜里拿了个小碗出来，“来，你尝尝吧。我刚才瞧着新鲜，各称了一毛钱回来尝味，还真不错，辣辣甜甜的，味儿挺复杂的，我说不出个详细，你尝了就知道了。”

王婶子一看，哎哟，这可不是刚才想尝味的东西吗？她拈了一小条辣肉丝放进嘴里，甜咸香辣一股脑儿在舌尖化开，细细咀嚼，更觉其中含了多种熟悉的香味。

“这是真好吃！”王婶子一拍手，连忙起身，“刘妹子，我现在得去买点回来，别说家里几个猴子嘴馋，我也扛不了这味！”

刘婶子赶紧跟上，“王大姐，等等我，我也去！我得买多点回来备着，我儿媳妇最近嫌嘴淡，这个肯定合她心意！”

这不过是其中的一个小插曲，许兰英的辣条辣肉丝一出道，就迎来了万千“粉丝”的追捧和喜爱。晚饭前，满满两盆的辣条辣肉丝居然被一扫而光。