第六章：亮相(1/1)

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何雨柱听从师傅的安排开始了自己的操作，要说领导为什么不等到做好了品尝就行，而是要全程看着何雨柱在做，这里面有个原因，一是我们的原主他爹给当年突然出走给轧钢厂的食堂弄得好一阵是鸡飞狗跳，很多人是有看法的这种看法也让何雨柱这段时间以来背了一个大锅，二是害怕何雨柱师傅要走，为了能够快点走而弄虚作假，说白了就是何雨柱已经有了“职场的信任危机”。今天这场仗就是何雨柱化解危机的重要一役。

好在是何雨柱的基本工很好，说话的当下，就看何雨柱一顿操作猛如虎，分拣、清洗、备料、配菜也就完成了，这个过程说不上刀光剑影，但是也折服了这一众评审，所谓行家一出手就知有没有。就这一手备菜就已经让评委给了一个很好印象分。

何雨柱的菜也是用了心思的，这个时代物资不是很丰富，老百姓的餐桌上很少见到荤腥，所以拿出大鱼大肉来做菜并不能显示出厨师的水平，毕竟轧钢厂厨房最大的服务群体还是广大的工人，如何在大锅菜里显真味，如何在小灶上面看真工，这才是一个大师傅要做的事情，大锅菜要食之有味且食材简单、大众以获取。小灶饭既不能显得铺张浪费还能有点区别，这就要下番功夫。

要说这大锅菜最能有滋有味，那么一个就是河南的大烩菜，一个就是东北的大锅炖，这次何雨柱选择的是河南大烩菜，粉条、白菜、黄豆芽、豆腐、素丸子，加点油渣，这么一烩，食材简单、食之有肉之香，还营养丰富，最主要的是成本低，加工速度快。随着灶火由大火变成小火的进程，整个灶间已经是香气四溢了，有人会问何雨柱不是学的川菜和谭家菜吗？为什么不做川菜。这里就要说明一下，第一川菜的流行实在80年代以后，第二这个时代物资匮乏，再用这个辣味赤激那无形中是要整加主食的消耗量的，所谓下饭不就是要比平常吃的多吗？现在是吃饱，吃好！何雨柱可不想最好的评价是菜做的不错，就是没吃饱。这个时代最好的菜就是有饱腹感的。

在大烩菜慢慢炖煮的同时，何雨柱开始了小灶的烹饪，最能体现水平的是普通的食材加工出不一样的感觉，这里面就有两种基本的手法，一是滋味，二是摆盘，能吃上小灶的饱腹感就不是那么重要了，重要的是味道，其次是装盘。这次何雨柱选择做了一个经典的川菜麻婆豆腐，看官会问麻婆豆腐怎们装盘，不就是盛到盘子里面就好吗？这就是你不了解那个时代了。且说何雨柱把麻婆豆腐做好后选择一个相对精美的盘子，还在盘子上放了一支勺子，当这些领导已经纷纷拿起筷子要去品尝的时候，看到那个勺子，大家就释然了，何雨柱真实细心。其实不同的菜品配上不同的餐具历来如此，但关键是那个时代的主角，都是目标锁定干就完了，享受不是他们的想法，所以吃上不讲究，穿上都一样。所以以前说二战结束后rb人用牺牲一代人的方式，实现了rb的崛起，但是最为可敬的是，我们的祖辈们自愿自发的在用自己的双手撑起了建设国家工业的基础。不要不相信你们企业的发展历史，从那个年过来的企业，都有一批这样激情澎湃、不惧困难，从来在工作上不与国家讲条件的人，有了他们才有和国家的工业基础。至少现在的何雨柱是感到庆幸的，他能参与到这个大建设中去，用一个厨师的本能为轧钢厂的工作做好后勤保障。

何雨柱的一个大锅菜和一个小灶菜赢得了领导的安心与信任，职场的信任危机解除，也迎来了自己的收获时机，当场食堂主任宣布会报请厂领导，提议何雨柱晋升厨师九级，代理厨师班班长。何雨柱的激动是不需要掩饰的，在这个淳朴的年代，任何虚伪都是和这时代格格不入的，人们的关系就是这么的简单，你做的好就应该奖励，你做的好就应该激动，这不仅仅是物资上的提升，还是你能做更多的工作的认可。这种事情在阴谋论盛行的后时代是难以想象的，后时代人们总希望把人际关系简单化，却不知道知识大爆炸带来的不仅仅是知识的丰富，还有人心的复杂。在人人做事讲谋略的环境中，你不得不想的多一点，做的慢一点，干的少一点，于是制度越来越多，考核办法越来多，激励措施越来越丰富，最后还是一个动不了。其实和这个时代比较的话，后时代工人缺失的是“使命感”。

这个普遍都有使命感的时代，这就早就了这个时代的奇迹。

速度和效率也是这时代的典型特征，何雨柱的任命在还没有等到中餐开始，就通过厂广播站播出了，包含时代特色的激情播音，好像能调动起每一个人的激情，听到工友的晋升，大多数人都洋溢着幸福的微笑，好像那个晋升的人是自己一般。但是也有一些吃味的，酸酸的，尤其是还在灶间的那个杨师傅给何雨柱祝贺的时候极尽诠释了“皮笑肉不笑”的内涵所在。同时一缕怨气也汇入到了何雨柱的空间之中。