第198章 李淑大了，可以动手了(2/2)

首发：~第198章 李淑大了，可以动手了

这几天玖儿偶尔会有些失神，尹煊都看在了眼里。

正月里倒是多了些客人，不过大多数都是捏着岁钱，过来想要吃炸串的孩童，他们馋这个东西馋了有小半年，现在终于有钱了！

偶尔会有几家亲戚，聚在同福食肆，点几盘小菜。

趁着过年，给自己肚子开一开火。

大年初一的时候，高铁过来给尹煊拜了年，见食肆还开张着，就想留下来帮忙，被尹煊一阵拳打脚踢赶走。

哪有自己上赶着主动加班的。

直到正月初六，李丽质和李淑才又一次过来，刚一进屋，就毫无形象懒散地趴在桌子上：“正阳哥哥，有没有什么好的吃食！”

“这几天在家，委屈死了！”

“连一口热食都吃不上。”

尹煊坐在她对面，掰着手指，数了起来：“还真有，像是什么漫山关、山水之间啦，还包了一些扁食，不对外售卖，不过你们要是想吃的话，可以给你们煮一些。”

漫山关、山水之间、还有扁食！

扁食就是饺子，她们吃过，知道这是单独吃一盘就能填饱肚子的吃食。

这让她们纠结起来。

扁食想吃、漫山关和山水之间也想吃。

两个人商量了一下，扁食既然是不卖的，也就是说以后就吃不着了，那扁食肯定是要的。

剩下的就是漫山关和山水之间

小姑娘猜拳，一把定输赢、而后又三局两胜、五局三胜、七局四胜，最终确定下来，中午吃一口漫山关、晚上再吃一口山水之间。

“漫山关和满江红一样，处理得要一段时间，我先去给你们一些扁食填填肚子？”尹煊应下，顺便报出价格。

扁食就算了，免费蹭了系统的食材，就不收李丽质他们钱了。

但漫山关价格却要二百六十文。

原本尹煊是打算定“二百五这么一个价钱”，后来想想，二百五这个数一点都不吉利，就定为了二百六十文。

侍女咬着牙，掏出铜钱，放在一旁的尹露露手上。

尹煊笑着去了厨房。

煮饺子也是有一点点小技巧的，不管是速冻、还是新鲜的，都是热水下锅最好，锅里撒上一小勺盐，不会让饺子染着咸味，但却能有效的防止饺子和饺子贴贴。

漫山关就是红烧排骨。

猪肉类的红烧菜品，其实做法大同小异。

和普通五花肉不同，排骨要在冷水中多浸泡一会，把骨头里的血水泡出来，让它在这寒冷的冬天里，洗上两个小时冷水葱姜浴。

等肉质泡得微微有些发白，把排骨捞出来，冷水下锅，焯一回水，煮到浮末撇尽之后，再没浮末冒出，捞出来控干水分。

热锅冷油。

依旧是先炒糖色，两大勺白糖，等糖色冒着绵绵小气泡，把排骨下锅，翻炒上色之后，将八角、陈皮、姜片、葱段下锅。

油花滋滋作响，香气随着声音飘出来后，淋上少许生抽、老抽、蚝油，等这些调料的香气也渐渐浓郁起来。

加入刚好能没过排骨的开水——大多数需要加水的菜品，最好都是加上开水。