第635章 做包子是高深的学问(2/2)

首发：~第635章 做包子是高深的学问

重新用老面和了四盆面，又重新准备好馅料。

放到砂锅上蒸起来。

不得不说，做面食的确是很费事的一件事——等快到中午上客人的时候，这一锅包子才刚刚蒸好。

打开蒸笼的盖子。

白气如龙，蒸腾着升了起来，四溢着涌动了起来，比昨天做的那一回，动静显得还要更大一些。

但…尹煊眉头隐隐一皱，总觉得这次还是没成功。

他拿起一个包子，啃了一口。

面皮入口是微微有些发酸——毕竟是千年老面为酵母弄出来的，发酸是很正常的一件事，这一股酸味并不是很明显，只稍微有些突兀。

随着咀嚼，馅料和面皮混在一起，就十分融洽地融合了起来。

系统给出了评价。

“此次评分七十八分，不合格。”

都不用听系统的话，尹煊只吃了一口，就知道了这次做出来的包子是不合格品，那股酸味或许李渊他们吃不出来。

但对自己来说…就好似草莓麻婆豆腐一样。

和上一次相比，尹煊甚至还觉得昨天弄的包子要更好吃一些，可为什么评分上去了？难道真的是系统捆绑销售，搞出这么一档子事？

尹煊觉得不是。

系统毕竟是系统，只是按照程序行事，不至于为了数百贯铜钱就做出来这么没品的事。

他琢磨了一会，等把中午客人们所需的菜品都做完了。

脑海里忽然灵光一现。

难道是因为…“镇魂”这两个字？

尹煊舔了舔嘴唇，回想了一下今天上午吃的那一口包子，酸味后的鲜味冲击，多多少少是有一些勾起过往、而后心绪宁静的作用。

但这种效果很轻。

所以所谓的特级菜品，就是在争取美味的同时，给食客带来内心上的享受？

这也就能解释得通，为什么用普通酵母发酵面团之后，评分甚至连六十分都没有了。好吃是好吃，但一点“镇魂”的效果都没。

内心感官上的享受嘛。

尹煊琢磨着，又开始了新一轮的实验。

技可进乎道，艺可通乎神。

说的就是技艺精湛到一定程度，可以合乎天地大道——这句话说得玄乎了一些，但也有几分道理。

虽然明白了特级菜品所追求的东西，但是想要做到，不是一件简单的事。

酸味、鲜味所产生出来的特殊反应，其中的比例却很难去把控，尹煊一连试验了好几天，每天都争取做三次。

但…最高一次的评分，也不过是八十六分。

而打那八十六分之后，尹煊虽然能次次都做到八十分以上，但再也没能突破过八十五分。

时间…还剩下最后一天。

尹煊盯着菜谱，没急着下手去做，反倒是回忆起自己一开始做成功佛跳墙的那次经历。

难道是情绪的问题？

仔细回想了一下，顺便嘴里念了两遍度人经，尹煊开始揉起了面团。