第522章 麻辣烫(2/2)

首发：~第522章 麻辣烫

因为他打算在小岛上推广麻辣烫，以后亨里克斯·范托夫肯定有机会接触到。

等岛上的居民们，大部分人都会做麻辣烫，甚至开起了麻辣烫小馆子的时候，他自然也就懂了。

“官人，不是说好了请我们吃麻辣烫的吗？”寇婷婷见到官人进门，马上贴了上去。

“是啊，我们可都等着呢。”

古力·阿缇娜接着也贴了上去，她如今是爵爷的妾室了，可以名正言顺的往上贴了。

此时苏小小撅着肚子走了过来，问了一句：“官人，要帮忙吗？”

“不用不用，你坐着休息吧，别动了胎气。”宋小川笑了笑，让她别到厨房这边来了。

蔬菜啥的早就准备好了，丫鬟也给洗干净了。

宋小川接下来要做的就是把它们搭配好，然后开始烹饪。

想将洗好的大葱切断，大姜去皮切片，蒜瓣也切片备用。

然后把干辣椒切成段，和花椒、麻椒一起放在盘子里备用。

他准备这些佐料的时候并没有称重，就是凭着感觉一把抓，抓多少算多少。

藕切片后放盆里用水泡着，香菇也是提前用水泡着，

小火菇（金针菇）不需要泡，洗干净放在一旁就行。

可惜了，此时的大靖国还没有土豆和西兰花，不然搭配进去味道肯定不错。

这些东西都弄好了之后，都用竹签串起来备用。

“官人，这些东西为何串起来啊，是要烤着吃吗？”古力·阿缇娜凑过来询问道。

因为吐蕃国人也很喜欢把东西串起来，不管是肉还是蔬菜，他们都喜欢烤着吃。

“别着急，一会儿你就知道了。”

宋小川故意没说，而是保持着神秘感。

如果是做烤串的话，让古力·阿缇娜做就好了，根本就不需要他动手。

这些都准备好以后，他又把冻到半硬的牛肉丸子和鱼肉丸子以及墨鱼丸子，用竹签也给串了起来。

牛肉丸子和鱼肉丸子，这两种东西都比较常见。

牛肉选用的是黄牛后腿位置的肉，也就做牛腱子肉。

这个位置的肉比较有韧性，做出来的牛肉丸子也会比较有弹性，吃起来口感很好。

沿海地区，尤其是北方沿海地区的人，做鱼肉丸子一般选用鲅鱼肉，也叫做马鲛鱼。

鲅鱼分为燕鲅鱼和鲐鲅鱼，燕鲅鱼的肉好比鲐鲅鱼更饱满一些，而且营养很丰富。

燕鲅鱼肉做得鱼肉丸子，口感爽滑还带一点弹性。

作为一种日常食补的材料，具有提神和防衰老等食疗功能。

经常食对治疗贫血、早衰、营养不良都有效果，对产后虚弱和神经衰弱等症也有一定辅助疗效。

孕妇食用的话，具有一定补血补气的作用。

墨鱼丸子即便是沿海地区的人，也没怎么吃过，还是宋小川亲自到大厨房那边，教给厨娘们制作的方法。

墨鱼属于乌贼科，虽然长的跟鱿鱼很像，但它们不属于一个科目。

不过它俩大类目都是属于贝类，属于是软体动物。

墨鱼的外套膜是袋形的，形状偏圆，里面存有墨汁。

鱿鱼的外套膜是锥形的，偏尖看上去像个梭子。

墨鱼和鱿鱼都有十条腕足。