第78章 两相欢二狗巧支招(3/3)

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石磨是两块表面带褶皱的大圆石，上面的圆石焊接着木棍，长木棍平行横过去，尾端再横个长圆木呈t行，人握着两边t耳朵，利用杠杆原理，施力转动上面的大圆盘。

上面的大圆石盘有个直通两石之间的漏斗洞，泡好的绿豆配大米，连着泡米水，被徐漫舀了放入石磨洞中。

原料落向石头间隙，能能推动上面的石磨盘，两石磨盘褶皱表面充分摩擦，磨豆米水成浆，向四周流出。

白色浆水顺着下方石磨盘四周一圈的引流渠汇聚到低面出浆口，自然流入下面接着的水桶中。

徐漫惊叹于传统工艺水平的精巧，也对于这种推磨方式产生了好奇，中途一度想要和能能换给工作试试，然后，就是自取其辱。

她……居然，根本，就连推都推不动。

明明看着他很轻松的，说好的翘起整个地球呢，难道是她支点没找好？

而且，还有另一个让她为难的事情，绿豆粉算是这里的特色美食，应该比较小众，至少以前她其实并没有吃过。

能能呢，也只知道大概怎么做，这种事情以前也轮不到他动手。

烧红了锅，她就看着能能信心十足地给她摊了一瓢浆，然后……中间没连上。

不过她也明白这个原理了，跟着摊了一瓢，成功了，没一会儿，一张带点香锅巴的大圆薄饼就可以起锅了。

因为是个大工程，所以家里的筲箕簸箕都用上了，用来交替承接摊平的热大饼。

而能能之前摊烂的那张，已经被能能弄得四分五裂，一面抹上辣椒酱，然后卷卷卷几人分食。

发现徐漫在看他们，赶紧也卷下一小块，喂给徐漫。

这个粉不同于纯绿豆粉制作而成的东西，它表面并不光滑，起起伏伏创口多。

徐漫绿豆比例算是比较大的，所以整体颜色白中偏绿，毛毛呼呼的表面，正如它的味道，凸凹部分粉糯碎香，锅巴的部分香，平滑的地方浓郁爽口，因为没有多余的配料，大豆和白米的香都能清晰地感受

出来，不够劲道，却足够粉糯。

全部摊完后，冷了的粉已经成型，就可以裹起存放了。

徐漫看能能的操作，就跟裹布似的，也不难，别说，这家伙裹还是裹得很好的。

裹完规整放好，用刀沿着短边，一刀刀切下，一卷打开，就是一条长长的绿豆粉了。

所有的东西切好，一圈一圈放规整，徐漫把暂时不需要的放到冰盆里保鲜，留下一点，中午就准备吃。

和很多粉一样，影响口感的一大要素是汤底配料，外加一味本地土话所讲的“哨子”，也就是辣椒酱。

徐漫弄了酸菜肉沫汤，调味料是没什么忌讳，能用的都用上，“哨子”做的辣椒油炸豆腐粒，她听说这里还有一种经典做法是木耳肉丝及木耳肉沫，可惜她的木耳还小。

事实证明果然人靠衣装，粉靠汤装，这一混合，色香味全出来了，绿豆粉表面上无处不在的细孔，让汤汁和配料更好被粉吸收，酸辣肉味和白米绿豆味的完美融合，放入嘴里，微嚼几口，就像含苞的花朵，各种滋味在嘴中绽开。

徐漫不得不感叹：绿豆粉的粉，是真的“粉”！

听能能说，这种粉若是以豆浆汤煮，到最后分变成碎末，黏黏稠稠，豆浆的鲜与粉的糯相融，味香而绵，她想着哪天也要做豆腐，倒是可以试一试。