第98章 红枣煨肘（加更2）(1/2)

首发：~第98章 红枣煨肘（加更2）

（非胡诌，我上网搜的这道菜）

要说猪肘子，还是现代吃席的时候，饭店里头做的肘子好吃。

肘子皮一整个炖的，中火慢炖十分入味，肉炖的酥酥烂烂，红润油亮。外皮软嫩拉丝，肥而不腻。里头的肉炖的入口不柴，紧实软嫩。

炖肘子的汤汁尤为咸香，吃肘子肉的时候蘸一蘸，或者泡饭。嘎嘎香。

白软软准备炖一个不一样的肘子，味道不比饭店吃席的差。

原材料，他家也都有。

之前白软软发现了不少红枣，最近炖羊排汤，或者煮苹果片甜汤的时候总是放里，本来就不多的红枣折腾下来，还剩三四斤。

但红枣除了做糕点，平日里用不上太多，所以寒潮期间这几个月也够用。

像这次炖红枣煨肘，只需要十来个枣子。

将大块的猪肘子洗净，放到锅里，冷水下锅，煮出血沫捞出。

然后将红枣也洗净，去核备用。

再从系统商城里买来些冰糖，砸成碎末子，起锅烧油，熬成糖汁备用。

之前做鸡肉丸的时候，剔下来不少鸡骨头，有的炸了鸡骨架，有的则是实在没什么肉，炸鸡骨架也不好吃，就留下备用。留着煲汤的时候放里，能提鲜味。

这时候，正好用上。

白软软将一部分鸡骨头从系统空间里拿出来，然后掰碎，放到锅里，先焯一遍，然后加水放盐，熬出鲜汤。

再将鲜汤和鸡骨头分开来放，掰碎的鸡骨头全部拿出来，放到洗净的锅里垫底，上头放上猪肘子，再将鲜汤倒锅里。

姜、葱大量放，盐、糖汁一起放进去，大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢炖。

姜、葱都是切的大块的放进里头，煮出来的时候好拣，不至于当成肉块碎末吃进去。

小火炖的时候，见到锅里渐渐沸腾起来，一股香味飘出，就把红枣、冰糖一起放进去煨着。

锅盖盖上，过了不到一会儿，锅里就飘出一股枣子香和肉香。两者混在一起，闻着十分新奇，却又分外怡人。

趁这时候，白软软在隔壁的炒锅上，煎了四个鸡蛋，又清炒了一个菠菜。

红枣煨肘炖好，刚一揭开盖子，一股扑鼻的香气蔓延在整个山洞里。

枣子被浓郁的汤汁炖的鼓鼓囊囊，用筷子一戳，饱满的汁水都流出来。肘子外皮光滑油亮，红彤彤的，qq弹弹。

轻轻用筷子戳着，里头肉炖的酥烂，加了枣子的肉里，有枣子的香甜气，吃起来更是鲜嫩无比。

酸菜大骨头汤继续在煲汤的锅里炖着，白软软将红烧猪蹄炖进锅里后，一个小时左右，酸菜大骨头汤就好了。

红烧猪蹄也炖好，锅里的卤汁还剩下不少，白软软将猪蹄捞出，切成小块，用特别大的木盆子装着，放到桌上。

锅包肉、红烧猪蹄、煎鸡蛋、红枣煨肘、叉烧肉、炒菠菜、酸菜大骨头汤，齐活！

锅包肉酸甜可口，红烧猪蹄香嫩软烂，猪蹄筋很有嚼劲。煎鸡蛋软滑润香，红枣煨肘咸鲜微甜，回味甘香。叉烧肉甜咸适中，凉了之后十分下饭解腻。炒菠菜清脆味儿透，酸菜大骨头汤就不用说了，吃上前头的那些道菜，最后喝上两口酸爽的酸菜汤，简直如同到了人间仙境一样！

就着大米饭，三人一熊猫还有三只小精灵吃的都非常香，拌饭的拌饭，喝汤的喝汤。

吧唧吧唧，碗筷声碰撞不停。

包子在白软软的脑海里不断嘟囔：”到时候等我去你们那个世界嘞，我要你把你现在炖的所有菜，重新给我做一遍！尤其是红烧猪蹄！我要吃两个！”

“这么多，你吃的完吗？”白软软夹了一块锅包肉，边吃边道。