第355章 劏鸡拜神团年饭(1/1)

首发：~第355章 劏鸡拜神团年饭

买过猪肉，天都泛起鱼肚白了，这会家家户户的烟通都已经飘起一缕缕烧柴草的白烟，都在准备拜神的菜肴。

这个过程很繁琐，工序非常多，单洗那些要用的公鸡碗还有那些小碗红筷子都要花上不少时间。

回到家，大伯李德海已经提着一只大生鸡还有两斤刚打回来的生蚝，生菜、菜花、绍菜、粉丝腐竹等等过来。

“昊宸，早点拜了，晚上过来团圆饭啊，坟那边我已经去铲过草了，你一会带点香烛纸宝过去烧一烧。”

“大伯，我知道了。”

李德海放下东西就回去了，今天大年三十，要回去准备的东西很多。

李昊宸蒸了条猪肉，带上香烛纸宝，发糕油尖锥，好酒好烟往后山走去。

去的路上碰到了不少烧了衣纸而回的乡亲们，简单的打过招呼就匆匆而回。

来到坟头，即便是李德海已经将杂草清理干净，李昊宸还是再次把那些刚长出一点的都也清理了一遍，再将坟头松落下来的泥块拢上去。

烧过衣纸，李昊宸待了一会便回家准备拜祭菜肴。

李昊宸回到家便走进厨房开始生火烧水，要准备劏鸡拜神了。

劏鸡拜神，这鸡很讲究，必须要用生鸡，其他母鸡骟鸡一律不能用，而且要用完整的鸡，不能有破损。

李昊宸试了下水温，有个八九十度就差不多了，不用烧开。

把生鸡拉了过来，握住鸡头后仰，把鸡头下方脖子的毛发给扯掉，露出粉白的皮肉，拿起旁边的小刀往磨刀石嚯嚯几下。

“嘎~”

小刀快速一抹，顿时鸡血翻涌而出。一手捉脚一手握着鸡头，将出血位置抵在早已准备好的温盐水碗中，这样一会就能形成一碗鸡红了。有个两三分钟，生鸡一动不动，那就是彻底失去了生命体征。

拿来大胶桶，舀入三分二的热水，将刚劏了的鸡扔进里面，找个盖子捂个两分钟就行，不能太久，太久鸡都熟了。

看看时间可以了，李昊宸趁热将鸡拿出来，先将大毛给捋了，剩下的细小一点的逆着生长方向捋，过程要快，否则凉了就不好褪毛了。

这一块，李昊宸的手法很熟练，三几下就把鸡毛给捋得光秃秃的。

李昊宸再次拿起刀子往鸡屁股下一点的位置开了一刀，伸手进去将里面的内脏都掏出来，可不能扔了，这些也要留起来一起用来拜神的，不过得清理干净才行，特别是鸡肠。

鸡胗那一层金黄薄衣也是好东西，也叫鸡内金，晒干了可是一种非常好的中药材，有健胃消食、止遗尿的良好疗效。

处理完内脏，还得把鸡爪塞进鸡肚子里面，这样才能使用。

大锅内还有热水，不用再下了，放了个井字型竹蒸架，把鸡还有鸡杂用大盆装好放进蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟就行。

趁这个时间，李昊宸也把猪肉也洗干净等一会蒸，顺便也把那些需要用的斗碗跟拜祭使用的小碗筷子一并洗了。

四方桌搽干净摆正，看看时间，鸡也差不多了，拿了个筷子，掀开锅盖，浓浓的鸡香味扑鼻而来。

往鸡腿那里轻轻一戳，整个筷子就没入进去，拔出来见没血水流出，就可以端出来了。

不过盆子内全都是鸡汤，得要倒出来才行，这可是精华啊，放凉了冰箱内放置一夜就会油汤分离，变成啫喱状，上层的鸡油用来炒菜那个香啊，什么油都没有这个味道，底下的鸡汤更是好东西，用来煮细粉可是鲜甜无比。

将鸡跟猪肉分盘摆放在四方桌上，李昊宸就开始制作其他菜。

一个多小时后，所有拜祭菜肴都准备好，舀好饭，摆上用到的水果发糕之类。

冲茶换盏后就开始拜祭。

诚心祭拜，口中说上一些吉利好话，待宝香烧完就可以收席了。

看了看，可以收席了，时间也到了下午两点了，所有菜都凉了，只好将所有的菜都倒入大锅内烧热。

也趁这个时间，拿起斩骨刀，洗了洗砧板开始斩鸡。

李昊宸熟手得很，砍出来的鸡很是漂亮工整，摆盘就跟酒楼那般无二，但并没有像酒楼那样修葺得这么靓仔，他们那是为了好看而已，被修掉的那些可都是好吃的，所有我们觉得酒楼点的鸡份量都很少就这个原因。

鸡本身就下过少许盐涂抹过才蒸的，略带一点点的咸味，根部不需要再用其他蘸料，这才能品尝到最纯正的土鸡。

这会菜也热好了，舀了一碗米饭，先吃一块鸡，这是有讲究的，第一口吃鸡，那是“好世界”的意思。

过节其实真的好累，你看准备菜肴，到煮好拜祭，吃过饭还要收拾洗碗搞卫生，一顿下来就是一天了。

收拾好的时候已经下午三点多了，这会谢宝莲也发来了视频通话，她正跟慕容嫣然还有凌韩枫在吃饭呢。

别墅没有承神主位，不需要拜祭，但也得煮上一桌丰盛的菜肴，敬一敬土地跟灶君。

见她们正吃饭，说上几句祝福话语便挂了，更是情深的话语留待晚上再说。

此时，李昊宸还有一件重要的事情要做，那就是发奖金。

拿出手机，给戴昌润一家还有顾小年他们几人，每个都转了一万过去。

他们当然开心了，一万块啊，真心不少了，这个年可以在家挺起胸膛来了，特别是戴昌润他们，一下就多了三万，加上这一段时间来到分红收益，那是五万往上了，这日子，别提有多红火了，这要搁以前，哪里敢想，一连到头都不一定能存到三万。

戴家这会正在吃团圆饭，十几个人围在一起，而戴昌润他们收到三万奖金的时候，他二弟三弟他们可都看到了，眼热得不得了，不过更多的是兴奋，过年后可就到他们过去了，这以后的日子可就羡煞旁人咯。

发完奖金，李昊宸便走过去大伯家，来到的时候，大嫂庄晓霞也到了，让李昊宸没想到是大嫂一家子都过来了，虽然之前接亲的时候闹了点不愉快，但现在似乎缓了不少。

而且大伯现在面对他们可是没有一点自卑感了，他们在筷子厂帮忙一个月下来也有个一千多块一人，再加上竹子的钱，那是四五千了。

有了钱，那腰杆子可就硬邦邦咯！