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首发：~第151章 鱼香肉丝
正在后厨里一边翻看自己笔记，一边还在忙碌收拾的顾磊。
一抬头，见到冯安栋已经站在了他面前。
顾磊顿时一惊，赶紧向冯安栋恭恭敬敬地行礼问好：“师公好。”
冯安栋点了点头，然后看了看后厨里的东西，最后看了一眼放在桌上的点单。
他问顾磊：“这些单子，是后面排好的单子吗？”
顾磊赶紧回答：“对，这一张一张，都是排好的顺序，师父说了，要把顺序排好，不能够给弄乱了。”
说起这个，顾磊话也是多了起来：“师父还说，以后可以弄一个电子的点菜器，这样不用手写单子。”
冯安栋听了撇撇嘴说：“尽想着弄些有的没的。”
接着冯安栋看到接下来一张单子上，点的是鱼香肉丝，他果断地开口说：“行了，你师父送女儿去吃饭，我来接替他做几道菜。”
顾磊一听有些紧张：“师公，您的身体可以吗？”
冯安栋马上严肃地反问：“怎么着？你是觉得师公做不了吗？”
顾磊赶紧说：“不是的师公，我就是担心您的身体不行。”
冯安栋说：“放心，我身体已经好了，何况你师父的厨艺还是从小跟我学的，别以为只有你师父才会做菜。”
说完，冯安栋也是不客气地开始准备主料和辅料。
顾磊赶紧也是跟着说：“师公，这些料，需要我帮您切吗？”
冯安栋笑着说：“不用，你练你的，这点料我自己能解决的。”
说着，冯安栋找了一块猪通脊，一根冬笋，还有一些木耳，并且从一个罐子里捞出来几根泡的鱼辣子。
冯安栋捞辣椒的时候，还不忘对顾磊说：“看到了吗？这鱼辣椒可还是我泡的呢。”
顾磊点头说：“我知道，师公您准备了不少的东西呢，我还知道酸雪菜是师奶她腌制的。”
冯安栋笑着说：“行啊，你小子倒是知道的不少，所以别看你师父如今手艺厉害，可是在这小小后厨里，也还是需要我们帮他。”
顾磊点头说：“是的，师父也常说，后厨他能用得那么得心应手，都是因为师公和师奶你们把后厨打理的很好。”
冯安栋说得是比较开心，同时手上也已经开始了动作。
“小顾，你师父现在教你了一些什么啊？”
顾磊认真回答：“师父现在就是让我练刀工，还有就是要准备各种主料和辅料，每一样大概需要准备多少，如何搭配？”
冯安栋点点头：“不错，你师父教的倒是很全面，那么今天师公也教你点东西。”
说着，冯安栋把猪通脊立起来，按在菜板上开始片。
“这个片肉片啊，有上片和下片，其中上片就是从你手按的上部开始片，下片就是从下面贴近菜板的地方去片。”
说着，冯安栋已经开始动手片起来。
顾磊也是在一旁认真看着。
冯安栋首先是上片，锋利的刀刃几乎是贴着手掌片进去，片下一片肉片来。
接着冯安栋又演示了下片，自然是贴着菜板刀横推进去。
“这个片，一定不能急，同时你的刀一定要快，你要找准了你需要片的厚薄点，然后刀进去后，你的手也要把食材给按住，这样刀紧贴着肉从一边这样顺势往怀中一划。”
一边说，一边手上动作也就做出来。
冯安栋很顺利把肉片成一片一片，几乎是厚薄都是一样。
“片完了之后，也就是切丝了，切丝的时候一般是前后拉刀，就是先向前送刀下刀，然后往回一拉，如同是一个拉锯的过程。”
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