第57章 第57章(1/3)

首发：~第57章 第57章

作者有话要说：　　上一章修改内容较多，大概有1500+，建议重新看一下。

演员拿到的剧本, 实际上是很简练的。

比如陆芝芝今天要拍的戏份，剧本上只有八个字：烹饪，刀工展示。

陆芝芝却得根据这八个字在镜头前进行长达十几分钟的长镜头表演。

在其他剧组，演员开始拍摄之前, 导演和编剧会根据剧本上的内容, 反复跟演员沟通补充这场戏的各种细节，可能沟通的时间比真正拍戏的时间还要多。

但徐正却不是这样的, 他几乎从来都不跟演员沟通, 因为在真正想要的东西拍摄出来之前，就连他自己都不知道自己到底想要什么样的拍摄效果。

他更擅长的是挑选演员，亲手让剧本中的人物活生生地站众人面前, 然后给演员营造最好的环境，最大的自由, 让他们尽情绽放，而徐正就在旁边用自己独有的镜头语言记录下这一切。

这种独特的拍摄方式成就了他, 也限制了他，毕竟这种方法对演员的要求太高了, 很少很少能找到契合的, 导致徐正入行近三十年了, 拍摄出来的影片也只有五部。

不过就算少，但他拍出来的每一部作品分量都不轻, 买好又叫座，票房口碑齐丰收, 做到了真正的雅俗共赏。

演员们对徐正也是又爱又怕，爱他能拍出佳作的实力，又怕他苛刻挑剔精益求精完全不给指导的拍摄态度。

不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已, 她做得来。

她不知道导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了做。

这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，做什么菜。

陆芝芝就按照自己的标准，从记忆中挑出了几道最能展示刀工的菜肴，开始处理食材。

提起刀工，避不开的一道菜绝对是文思豆腐羹，这道菜可以说是刀工能够达到的巅峰。

单是把嫩的用力碰一下都会碎的豆腐切成头发一样的细丝，这份功底就足以让业内人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。

既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最牛的展示出来。

正好厨房里豆腐，陆芝芝从水碗中捞出豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨眼间，刀刃就已经挥出了一道残影。

一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。

然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。

众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有水，刚被切下来就被水渍重新沾合了回去，导致他们肉眼根本看不出任何痕迹。

只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来做现场指导的老厨师看了，眼睛都亮了几分。

镜头中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放进了盛水的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在水中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。

切完豆腐之后，她将其他配菜切成同样大小的细丝，放入碗中备好之后，又开始处理下一道菜。

接下来她准备做的菜是金毛狮子鱼。

这道菜跟松鼠鳜鱼做法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从做法难度，观赏程度，还有食用起来的美味程度上来说，都是金毛狮子鱼更胜一筹。

陆芝芝从水缸里捞出一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的下唇处入刀，剖成两半。

接下来就是刀工展现的时候了，金毛狮子鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指头粗细就可以。

但难点在于，她要把鱼身上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼身上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全部清理干净，跟文思豆腐相比，做这道菜对刀工的要求又是另外一种难度。