拒绝米其林评级的三星小店

第747章 灶火王(2/2)

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首发:~第747章 灶火王

“灶火王,听说过吗?”齐羽的这句是问在场所有人的。

这里面但凡上点年纪的人闻言都露出一脸原来如此的神色,神色也没了敌视,变得郑重起来。

而在场的所有年轻人全都面面相觑,不知道对方在说什么,怎么一提灶火王,所有上了年纪的人态度都变了。

谢朝宗正好坐在前厅最前排,旁边就是叶佳怡等人。

叶佳怡好奇道:“谢伯伯,这灶火王到底是什么?”

谢朝宗道:“一直到90年代末,咱们全国大大小小的馆子用的都是土灶,烧柴火烧煤的那种土灶。灶火王就是专门给炉膛搪灰抹面的高手。”

叶佳怡听到这更迷糊了:“一个泥瓦匠,这齐羽有什么可得意的?”

谢朝宗正色道:“灶火王可不是一般的泥瓦匠!”

只听他娓娓道来,详细解释了一番。

原来早前没有煤气和天然气管道,液化气也是带户口指标的,馆子里炒菜因为经常要疾火和猛火,所以只能有传统土灶,但土灶要想达到要求,这对炉膛的要求很高。

一般的泥瓦匠虽然能砌出土灶来,但那种土灶鼓风机一吹,厨房里飘得全是脏东西,而且还特别费柴火费煤,关键时候火还上不来,急死个人。

这时候大馆子一般就会请专业给炉膛设计炉灶的高手。

这种高手,四九城里一只手数的过来。

高手来到店家,店家要好烟好酒供上,接着双方谈好价格,对方满意后去厨房里逛一圈,然后对施工的头头交待几句就回家了。

等到炉膛砌好,准备盘炉灶给炉膛里抹灰上浆。

这时候高手来到店里,先把所有人赶出后厨,然后他自己和泥自己抹灰,折腾个二十来分钟就完活。

神了,不知道对方有了什么手段,灶火王盘过的灶,那一个月烧煤都能省下好多钱,鼓风机一开,那炉膛里的脏东西也不会漫天乱飞。

总之,这帮人在厨师行里很受尊敬,有些人更是靠这手艺吃了几辈子的饭。

叶佳怡这才知道,原来灶火王这么牛博义。

就在谢朝宗给叶佳怡讲古的时候,那边齐羽犹自在说:“后来我爷爷去了济南,我爸也拜了当地的鲁菜高手为师,至于我呢?只是跟了我爸学了一鳞半爪,虽然手艺不高,但跟你比比,我还是有点信心的。”

“好狂!”

“这个女人,这么牛比?”

“讲话这么狂,看来人家这是有资本啊!”

“有资本又怎么样?你也不看看陈师傅,那也是个高手啊!”

“陈师傅手艺确实不错,但你要搞清楚,今天比的可是鲁菜,不是淮扬菜……”

屋子里的网红议论纷纷,这时,大多数人都被齐羽这个小姑娘的狂妄或者说是自信给折服了。

陈阳反倒成了不被看好的那一方。

陈阳听到齐羽这话,笑了笑,于是也不废话,冲着她点了点头道:“行,那我先按照你的要求做三道菜,等你满意之后,我们再说其它!”

说完,陈阳转身去了后厨。

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