第771章 麻辣仔鸡(1/1)

首发：~第771章 麻辣仔鸡

柳一舟看着从小都没下过厨的女儿竟然将厨刀用得如此熟练，心中不由大为震撼。

尤其是柳晓溪三下五除二将全鸡脱骨，更是他和老板做了一辈子的饭都没法轻易做到的操作。

原来女儿真的在帝都很用心的学习。

柳一舟见到这已经彻底放下心来。

而一旁的柳晓溪却并不知道父亲的想法，她神情专注的将刚刚切好的仔鸡丁放入碗中加酱油、盐和湿淀粉抓匀备用。

然后用红椒洗干净去自切一厘米见方的小片，

蒜子切片、酱油、盐、醋、香油、湿淀粉加入少许清汤兑成汁备用。

到这里，这道麻辣子鸡的准备工作已经完成了，只见一个月前还对后厨很生疏的柳晓溪熟练地抓住炒勺在空中转了个圈儿。

这一步是很多熟练的老师傅才能做出的动作，目的是将炒勺内的水滴在转圈时甩出，动作很潇洒，想来柳晓溪也是为了在父亲面前炫技特意用的动作。

接下来柳晓溪将炒勺内放油加热，等油温达到五成热时控火加入鸡丁。

鸡丁在油锅中被她轻轻划散定型后直接捞出，接着她继续开火，将油温升至七成热，鸡丁下锅复炸，直至金黄再次捞出沥油。

到了最后一步，锅中留底油，下蒜片、红椒、盐、花椒粉炒至红椒断生后，柳晓溪将鸡丁下入，然后立刻怼入提前调好的料汁，翻炒了两下后就出国了。

整个过程行云流水，显然这段时间里，柳晓溪一直都在苦练。

陈阳看了看那道菜，系统给出的评价是a，可能很多人觉得一个a，连s都没到，柳晓溪简直是个废物。

但要知道，她是一点厨艺基础都没有的素人，从跟着帝都饭店后厨的湘菜师傅学习以来，满打满算也就一个月的时间。

在这一个月里，她有的时候白天来陈阳这帮忙、跟叶佳怡他们一起跟着吕小燕修炼刀工。

快到中午时还要跑到帝都饭店跟着湘菜师傅学湘菜的基础调味。

能做到今天这个地步，这个女孩子付出了不知多少努力。

别的不说，陈阳在心里很佩服这个老同学。

柳一舟虽然年纪比一屋子小年轻大了不知道多少，但却是所有人中最感性的，他摸着女儿的手，看着女儿食指第二节关节处的老茧眼眶晶莹。

“哎，你说你，轻松地日子不过，非要折腾，非要折腾！”

柳晓溪到底是女生，见到老父亲在众人面前动容，她的眼泪直接流了出来。

“爸……”

叶佳怡这样的女孩子早已陪着柳晓溪哭了起来，显然也想到了自己早前不被父亲理解，做了很多努力的画面。

多少年后，陈阳才知道，柳晓溪之所以这么坚持，其实是因为她的父母在她很小的时候就离婚了，她的母亲在离婚后又跟当地的一个酒店老板结了婚。

父亲养她长大，日子过得紧紧巴巴。

每次她的母亲回来总会给她带来很多好吃的和钱。

小的时候她每天都盼望妈妈能回家看她，因为妈妈一回来，就有好吃的了。

但长大后她却觉得心里十分膈应这件事，连带着觉得妈妈之所以离开家就是因为自家的条件不好，而开酒楼的那个叔叔就是因为有钱才让她失去了母亲。

正值叛逆期的柳晓溪从此便产生一个想法。

妈妈是不可能再回来了，但她也要开酒楼，开那种比那个叔叔的酒楼更大的。

“陈阳，你们尝尝这道麻辣子鸡，看看能行吗？”柳晓溪抹了抹眼泪笑道。

陈阳虽然已经知道了结果，但还是用筷子夹起一块仔鸡。

红椒的香、麻椒的麻，味道很正，显然是湘菜的调味手法，轻咬鸡丁，陈阳知道了这道菜的问题所在。

虽然仔鸡的外壳干脆，但里面的水分流失的很多，要么是脱浆，要么是复炸油温没有控好。

不过还是那句话，一个月时间内，从小白能做到这个水平已经很不简单了。

陈阳鼓励道：“很好，成长很快！”

别的人也陆续尝了尝，只有黄芪皱眉想说话，谁知被他师姑叶佳怡一脚踹到闷屁，半个字也不敢说了。

柳一舟在尝完后竖起大拇指：“好吃好吃，比我在岳阳的饭店里吃过的麻辣子鸡都好吃！”

柳晓溪红着脸道：“我知道我做得不好，但我以后还会加倍努力的！”

陈阳笑道：“你这速度已经很惊人了，有机会你可以自己研究一下柳凤楼前辈的笔记，上面有很多调口能给你做菜启发。”

柳一舟好奇道：“陈老……小五，做菜不是一道菜一种调味吗？看别的菜还能给启发？”

陈阳点了点头道：“其实很多菜品的味型差不多，并不一定拘泥于某种菜就一定要某个调味，有的时候，按照自己的理解做出来的东西，很可能更加美味。”

柳晓溪皱眉道：“那如果没有一定的规矩，那做出来的还是湘菜吗？”

“为什么不是？”陈阳反问道，“比如传统的湘菜家常菜小炒，很多家庭的做法都是辣椒、青蒜、蒜子、豆豉、生姜，这样的配料可以适用很多食材，可以炒腊肉，可以炒虎皮蛋，可以炒口条，可以炒猪脸……”

陈阳虽然不是湘菜方面的专业人士，但现在自媒体发达，他也能通过同行的操作总结出一些东西。

柳一舟听到这话时顿时懂了，他们本来就是湘省人，陈阳说得又是身边的家常小炒，他很快就理解了。

柳一舟竖起大拇指对陈阳道：“没想到小五你竟然还这么懂湘菜！”

陈阳笑了笑没有说话。

其实一法通万法通，事物的本质都是一样的，只要多思考，很多东西就算你没有接触过也能明白其中的道理。

不过在看到柳晓溪做的这道菜后，陈阳有了新的想法。

想要让柳晓溪的厨艺进一步突飞猛进，现在普通的湘菜师傅已经给不了她这种一日千里的进步速度了。

可是他的身边又没有什么认识的湘菜大师……这个只能等师傅来问问了。