第817章 第一季的第一集(2/2)

首发：~第817章 第一季的第一集

沈师傅90年代出去学徒，后来因为照应家中老人，前几年刚刚从大城市回来，回来后的他一边照顾老人，一边做着时间自由的家厨。

这边镜头拉近，对准沈师傅正在炒制的菜品。

画面没有对话旁白，但陈阳依然能看出这位沈师傅做的是一道名叫雪花八卦鸡的名菜。

这道菜可能知道的人不多，陈阳也是偶尔在看书时才了解到的。

雪花八卦鸡是徐州名师殷汝伦在雪花仔鸡的基础上改制出的一道名菜。

菜中运用多重原料的自然色彩拼摆出八卦图形。

这道菜外形上别具一格，听说吃起来鲜嫩肥香，细品后能尝出鸡肉和肉肉的鲜美，是徐州的传统形意菜之一。

只见那沈师傅将鸡蛋清打发，均匀地抹在熟制后的虾糊平面上，用火腿、紫菜切米放在盘子中间摆成太极图案。

另外他又用熟鸡蛋糕、火腿、黄瓜皮切成细条，围着太极图摆出八卦的样子，最后用紫菜剪成鸡型围边，入笼蒸制片刻后取出。

这时，画面一转，只见沈师傅从笼内拿出一个改刀象眼块的东西放入盘中摆成圆形。

陈阳知道，这是提前用熟鸡脯片成片在盘中摆成圆形，撒上干淀粉、精盐，然后把虾仁和肥猪膘一起剁茸后，加精盐、葱姜汁、蛋清、绍酒搅打成糊，然后抹在鸡肉上成平圆形，最后才改刀成的象眼块。

这道菜做法其实不复杂，但是摆拍的造型却非常花时间。

就算是一般的中小型饭店厨师会不会做另说，就算会做，他们也不会大费周章做这道菜，为什么？太浪费时间了。

不过沈师傅操作非常熟练，只他一个人就能将所有的步骤有条不紊的完成，简直让电脑前的陈阳看得叹为观止。

做完了这道雪花八卦鸡，旁边一个中年女人接过刚刚勾完芡的这道菜便匆匆端着上菜去了。

一旁的不远处的张奶奶家人们，在看到这道菜上桌时，不约而同发出一声惊呼。

接着便是上菜的女人跟张奶奶家人们的寒暄说笑声传来。

而这时的沈师傅拿起一支烟放在嘴边，悠然自得地抽了起来，很显然，雇主和这位沈师傅相当熟悉，甚至已经到了熟不拘礼的地步。

只见沈师傅一边抽烟，一边接着做下一道菜。

第二道菜……竟然是清炖鸡孚。

清炖鸡孚是一道金陵名菜，早年间“六华春”菜馆的清炖鸡孚最佳。

这道菜用金陵近郊的南乡猪、鸡为主料，剁碎成茸后，再用发蛋糊裹炸，清炖成熟。

菜品汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。

据说已故的著名学者胡小石和苏省国画院院长傅抱石等人生前均好此菜，每次宴客必备之，并且称其为“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白！”

陈阳真的没想到，一个小小的县城中，一个邋遢嗜赌的中年人，竟然同时精通京苏菜和徐海菜。

这楚开元到底是怎么发掘出这种“隐世高手”的？

关于沈师傅的故事还没结束，但那个大隐隐于市的感觉已经被楚开元完美地展现了出来。

当他回拨电话给楚开元时，楚开元紧张地问陈阳道：“陈总，看了吗？怎么样？”

陈阳也不废话，直接道：“一会儿我把剩下的钱全都打到你的账上，一个星期后我能看到第一季的第一集网大上线吗？”

对方闻言沉默了足足两分钟，这才激动地问：“您是说第一季的第一集？”

陈阳笑道：“没错！”

楚开元疯了：“可以，没问题……交给我……谢谢，谢谢陈总！”