第7章 第7章(2/3)

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周倪不太清楚唐欣家里的具体情况。她明白分寸，从来不去讨论这些隐私。

不过有了这位蒋先生的帮助，他们的分店应该能够顺利开业。

（他很好看。）华华伸着拇指，（是男朋友吧？）

应该不是。

周倪记得自己无意间瞟见的两人之间的对话，因为距离遥远唇形很模糊，但好像那个蒋先生有很多女朋友。

周倪回忆起半个多月前的聚会。虽然说他没有左拥右抱，包厢里却有很多衣着暴露的美女。

唐欣不喜欢花花公子。

（不知道。）周倪回答。

她看到蒋申就会想起一百块的事情。一百块钱就像是一根刺一样扎在她心里。

她抬起头看华华，抬手：（练习咖啡吧。）

华华刚来不久，她之前在连锁奶茶店工作。唐欣一直偷着乐，因为华华的到来给她带来了很多连锁奶茶店饮品配方。不过在咖啡方面的知识比较欠缺。为了方便周倪带她，所以才特意将两人排班在一起。

花朵咖啡的第一家店开在居民区，周一到周四下午人不多，周倪带着新人完全够用。

（奶泡太厚很难成形。）周倪站在咖啡机前，将蒸汽棒拉起。

（角度这样。）手语在很多表达上为了提高速度精炼话语的组成，周倪教华华的时候更多是实际操作。

（把手放在这里，摸温度。）她拉着华华的手放在打奶缸的缸壁上。

（烫手温度就刚好。）

周倪旋转蒸汽开关，蒸汽冲入牛奶，震动感从手下传来。

周倪的手指放在一侧，感受到奶缸的温度。

她知道同店的夏繁可以通过听进气的声音来判断奶泡打发的程度，她听不到声音，只能用最简单摸温度来判断进气。

感觉差不多的时候将奶缸稍微向上一点，让蒸汽头进入牛奶液面以下。

这是打绵。

稍微有些烫手的时候，周倪拧动旋转开关，等到蒸汽停下，缸里的牛奶刚好打发到合适的温度。

周倪轻磕一下奶缸，华华顺势递上刚刚萃取好的咖啡。

周倪调整角度，更方便华华看清她的动作。

咖啡拉花说难不难，说简单却也有些技巧。从奶泡的打发到牛奶咖啡的融合还有最后的出图阶段，都有不少小心思。

初学者想要熟练地拉出图案并不容易。

周倪演示的是最简单的大白心。

她没法一边演练一边讲解，只能先示范一次，再和华华说其中需要注意的点。

融合注入时候，是小流量，高流速，拉花缸缸口的位置距离咖啡液面需要有一定的距离。融合过程中要转动手腕，使得咖啡杯中的融合液体能够均匀翻转，保证咖啡液和牛奶融为一体。

华华观察着周倪的动作，见她倒入牛奶的动作停顿一下，然后压拉花缸的位置。

她的神情更加专注了。

周倪的视线落在融合的液面上，出图案的过程关键是大流量，低距离，近液面，同时左手还要配合着回杯。

过去半年的时间，同样的动作周倪做过很多次，华华的表情和她刚刚开始学制作咖啡时候一样。

将牛奶变成花纹看起来容易，里面的门道可多了。

提杯收尾，周倪将咖啡放置在台面上，顺手将使用过的拉花缸放进水槽，周倪看着华华。

（你要自己试试嘛？）

华华看了眼咖啡，抿唇。

（会失败吧？）她看着牛奶，她有些害怕浪费。

（没事。）周倪回复她。

（练习使用的牛奶和我们出品给顾客的不一样。）

练习的牛奶都是批发餐饮用的，而他们出品给顾客的低温冷藏奶都是每天早晨供货商送来的。

店里每个月都有消耗品预算，这些其实都在唐欣的经营成本里。

唐欣是个很认真的人。在细枝末节的地方，她思考的很仔细。

（可是很浪费。）华华的担心就和当时她刚刚工作时候一样。

（先做一杯感受一下，没有把握的话，可以用水练习。）周倪把当初夏繁交给她的方式又教给了华华。

在华华练习的时间里，有顾客离开，周倪从吧台出来收拾卫生。

角落里，蒋申占着位置。