嗜卿如命(美食)

鸭油烧饼(2/5)

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首发:~鸭油烧饼

她以刀尖划开鱼肉,切去鱼尾,熟练地剔出一整条鱼骨,却没有直接丢弃,而是搁在一边备用。

然后她将去骨之后的鱼身改刀成块,每一块都单独拿出来,以竹镊子一根一根地拔出那些小刺。

她拔得仔细,心中更是谨慎,馄饨一口就能吞食咀嚼,若是馅料中残存了鱼刺,吃的人可不就遭殃了?

她一想到这是送给燕绥吃的夜宵,就拔得更仔细了,决计一根刺都不能留。

她把去除了刺的鱼肉细细剁作茸,装在大碗里,撒入葱末、姜末、盐和少许料酒,用筷子搅匀,馄饨的馅料就做好了。虽是生肉,却隐隐已有好闻的馅料香味飘出。

深夜,全城人都沉浸在梦乡,阿桃却提灯走进厨房,小胳膊挥舞着擀面杖,卯足了劲儿努力将一个加了鸡蛋的面团擀作薄片。

她做的馄饨皮,每一片都大小均匀,薄如蝉翼,若是有人在场看了,定会为之折服地惊呼出声。

灶台锅中咕嘟作响地炖着鱼骨汤,她就坐在边上,用那十根嫩如笋尖似的手指,灵活且细致地捏出一只只小馄饨,包好之后便下锅现煮。

如此,这小小一碗柴火馄饨,是她以鱼骨熬汤、鱼肉作馅精心制做而成的,端到燕绥面前时已是鲜香扑鼻的完成品。其实,这些小馄饨,个个都饱含了她的一番心血。

他品味着馄饨汤的鲜美,不仅胃里感到了温暖,心里也渐渐有了暖意。

有那么一瞬间,他突然觉得,有个女子在客栈里,好像也不错。

尤其是像她这样有着一双巧手,却又没有心眼的女子。

江湖险恶,鱼龙混杂,能在北城站稳脚跟的,都非比寻常之辈。他看似文弱,实则深藏不漏,风里来、雨里去时,从不带着女子在身边。若不是这一次看中了她的厨神身份,他也断然不会将女子随意带回自己的据点。

只是他没想到,她才刚来到,却连他的生活都改变了。

“可惜啦,还缺一勺辣油。”

她没有注意到,那停在自己身上的幽深目光,只顾着看那碗馄饨汤,略显遗憾地感叹道。

“热腾腾的馄饨汤,要是再淋上一勺辣油,那才叫香呢。”

他久久地望着那张圆脸,仿佛移不开视线似的。

“辣油?”他念着这个词,觉得有点儿陌生。

“辣油就是用辣椒熬的油咯。”

她向他解释道。

“南洋进贡来的朝天椒,和蜀地的花椒一起炒干磨成粉,和白芝麻拌在一起装在碗里。然后在油锅里下盐、八角、姜片、桂皮和葱段熬作一锅香油,熬完捞出所有香料。一锅热油往辣椒粉上一浇,‘滋啦’一下,喷香的。哎呀你没有吃过吗?”

说起这个,她肚子里的馋虫都被勾起了来。

“没有吃过。”听了她的描述,他也对那“辣油”产生了几分兴趣,不过却很难想象,“辣”究竟是什么滋味。

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