回村吃席,竟成了掌勺大厨

第65 章 我请你吃牛尾,你喂我吃狗粮?(2/2)

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首发:~第65 章 我请你吃牛尾,你喂我吃狗粮?

良心一些的商家宰杀前可能就注个几十斤,黑商那可就往死了注水,一斤肉能注水二两!

注了水牛肉变质更快,口感也不好,更何况还有注水的水质安全问题。

陈辰也上前看了看,这是一头老黄牛,牛肉是暗红色,显得很干。

这是老耕牛啊,常年吃草耕地,肉的颜色就会是这种黑红色的。

“小辰也来了啊,嘿嘿,看上哪块了?叔给你切。”

刘二家就住在陈大元家后院,平常关系也都不错。

“二叔,我谢叔家后天办订婚宴,这四块牛腱子都要了吧,做酱牛肉正好。”

牛腱子肉是牛膝关节往上,大腿上的肉,一头牛四条腿,自然就是四块牛腱子。

同样是腱子肉,还有很大的区别,两条前腿上的叫牛前腱,后腿的叫牛后腱。

牛前腱由于平时受压力比较小,所以肉质摸起来比较松软一些,肌肉的纹路细致,筋多。

而牛后腱的活动量相对比前腱大,所以这个部位的腱子相对紧实,瘦肉多脂肪少。

有些地方几乎没有脂肪,全是瘦肉,筋也比前腱要少很多。

牛前腱的肌肉纹理要更加的细致,切成片后感觉就像有纹路的树叶一样,俗称三花腱子。

就口感来说,牛前腱的口感更好,软嫩、细腻,后腱则是比较弹脆,有嚼劲。

刘二也是个老屠户了,一把尖刀玩的很溜,不多时就把四块腱子肉卸了下来。

一共二十六斤带骨的牛腱子,谢忠武给了两百块。

“我自己再买些牛窝骨吧,对了,二叔,牛尾也给我。”

先是帮谢忠武买好了牛腱子,之后陈辰自己也开始行动起来了,毕竟这可是真正的放心肉,机会难得。

再说了,他可是有冰箱的人,可以多存点,吃不完以后再吃嘛。

不同部位的牛肉自然价格也不一样,牛腱子贵,牛尾更贵。

一根六斤半的牛尾,陈辰给了刘二一百块,在他看来,这是捡了大便宜。

但村里人却直夸陈辰仗义,把他弄的都有些不好意思了,啧啧啧,他简直爱死了现在的物价。

牛尾刚到手,陈辰就迫不及待的回家了,他要做一道大菜——烧牛尾。

“三叔,三叔,你看我带了什么回来!”

老宅的门开着,陈辰知道这是陈三元回来了,一进院子就迫不及待的大喊着。

“你又买了啥?昨天的蘑菇还没吃呢。”

陈三元正在院子中洗脸呢,一抬头就看见陈辰拎着的牛尾巴,惊喜的叫道:

“牛尾!我的天,这可是好东西啊!”

“嘿嘿,惊喜吧!”

牛尾巴这东西,没吃过的人不知道妙处,懂吃的吃货才会知道它是个好东西。

“这东西滋容养颜,强体魄,补精髓,最适合阿娟吃了,我这就去叫她!”

陈辰懵住了,你听听,你说的这是人话么?

呵,我请你吃牛尾,你喂我吃狗粮?呸,人渣!

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