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首发：~第12章 红烧肉
她点点头，说道：“行，你说我听听。”
“好咧！”周旭赶忙点头。
来自信息大爆炸时代的好处就是很多知识不刻意寻找，也能不经意间瞅两眼。
红烧肉作为后世家常菜之一，周旭就算不会下厨，做法也知道的七七八八。
但周旭一开口，周王氏就皱眉。
她摆摆手，止住周旭的话，问道：“白糖是什么糖？家里只有蔗糖。”
周旭眨眨眼，“蔗糖？蔗糖也行。”
他又继续说。
“桂皮？大料？这是药材吧？”周王氏又问道：“老三，你这是药膳方子？”
周旭继续眨眼。
桂皮和大料是药材吗？
哦，大概是吧。
继续说。
“老抽不知道，只有酱油。”
“料酒是什么酒？家里没有酒。”
周王氏一连串问题，问的周旭额头疼。
所幸他最终还是说完了。
周旭摸了一把额头上不存在的汗，问道：“娘，你能做出来吗？”
可一定要做出来啊！
民以食为天。
制糖方子制盐方子不能卖的情况下，只能靠这些美食方子换钱了。
周王氏很想说做不出来。
周旭说的这个新菜听起来虽然不难，但这又用糖又用酒，还用油炸，耗费老些材料了，老太太心疼。
但看着儿子满脸希冀的样子，周王氏心底叹息口气，说道：“能。”
“太好了！”周旭轻轻欢呼一声。
周王氏看到儿子这么高兴，心疼也减轻了许多，只是说道：“不过老三，一会儿你得再给我说一遍做法，一遍我记不住。”
“没问题。”周旭拍胸脯。
“行了，你先忙你的去，我去把粥煮上去。”周王氏抬头看看日头已经正当空，赶忙进了厨房。
周旭探头，“娘，我给你打下手。”
“去看着你爹就行。”周王氏懒得多看儿子，直接打发他走。
周旭感觉到了周王氏话里带着的不耐烦。
他挠了挠鼻子，转身去了正房。
周老爷子躺在床上正无聊呢，看到周旭过来就问他，怎么出去这么久？
周旭笑眯眯把刚刚和周王氏说的话再说一遍。
周老爷子就有点好奇，“那红烧肉那么好吃？”
“那是！”周旭有点得意说道：“红烧肉炖出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化，爹一会儿你也能多吃几块。”
周老爷子年纪大了，牙口不好，只能吃些软食。
他笑道：“那爹可就等着了。”
不多时，周王氏过来喊周旭去厨房。
两人来到厨房。
周旭就看到灶台里水正开着，咕嘟咕嘟煮着已经切成大小适宜方块的肉。
他疑惑道：“娘，你怎么直接用水煮肉啊？红烧肉可以直接炒的。”
“你知道啥？”周王氏也不意外自家儿子不通俗物，直接说道：“猪肉可是腥的很，赵屠夫杀猪的手艺不错，但也得多用热水焯几次。”
“是吗？”周旭挠头。
他隐隐约约感觉自己想到了什么，但细想好像又啥都没想到。
这会儿周王氏已经熄了火，将肉用笊篱捞了出来。
“老三，再说说红烧肉咋做。”
“好的，娘。”
周旭点头。
红烧肉并不难做，难的是调料汁。
周王氏虽然是第一次做，但她在厨房多少年了，就算周旭说的模糊，也会本能的进行微调。
起锅烧油，放入蔗糖，将其融化开。
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