第90章 迈入新阶段(2/3)

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十几样菜点上来，一人两三口就能吃净，不会剩下了心里不愉快。

同时还能多吃几道解馋尽兴，吃完了算钱还没花多少，心里既舒服又高兴。

更别提他们家服务员各个儿张嘴就是大贯口，店里的菜单一口气儿不带停的就能报完，比很多说相声的嘴皮子都利索。

饭馆生意的增多，用人上自然也带来压力，为此杨兴盛又给前厅后厨招聘了一些人手，减轻人不够用的情况。

哪怕后厨的人逐渐变多，这两年杨振兴也没有直接飞上枝头。

在干了半年多的水台后，终于有了新人接替，他顺利荣升到砧板加工。

跟他一起干水台的王明生，则接替了他的位置，成了水台的负责人。

水爷王明生是不够格的，但是其他两个水台的新人还是可以的。

水台以后都由他来负责，同时还肩负起检查食材清洗状况的第一道关口。

砧板又做了大半年，在去年下半年，杨振兴成功通过后厨考核比试，在切配之余，负责店里一天两顿员工餐的炒制。

杨兴盛和几位师弟借此机会，继续让杨振兴磨练刀工和翻锅颠勺等基本功。

同时开始不断指导教育杨振兴一些家常菜的烹饪技巧，还有部分制作手法。

比如炒、溜、烹、炖、闷等各菜系常用的技法。

经过接近一年的锻炼，今年过完年回来上班的时候，杨兴盛在开会时把杨振兴提升成为后厨的尾炉，成功成为上灶的厨师。

选拔完全是凭着后厨比试之后得出的结果，任何人心里都没有意见。

杨兴盛看着众人，说道：“我让后厨每隔一段时间就进行一次各方面技能的比试，就是为了告诉你们，只要自己努力，有拿得出手的本事，就能得到相应的位置。

不服气就手上见真章，这次输了下次努力学习再赢回来，不光是为了店里菜品质量考虑，也为了你们以后的生活考虑，希望你们能在这样的环境下面都学习到真本事。

即使以后不在店里干了，去了别的地方，也能通过在这里学到的手艺吃得上饭。”

对于杨兴盛制定的这个规矩，店里上下可以说没有一个不同意的。

后厨可以通过比试进行挑战，前厅同样会通过服务技巧和话术等比试升职。