第282章 加工毛汤(2/3)

首发：~第282章 加工毛汤

别看半个小时准备的时间很长，其实感觉上只是刚把东西摆放好，就到了正式开始的时间。

提前五分钟，各位领导、嘉宾和评委就陆续进入大厅。

因为赛场纪律已经有人在领导来之前再次强调过。

所以时间一到，领导没有其他废话，直接下令比赛正式开始。

随着话音落下，所有厨师立刻同一时间行动起来，开始处理自己用到的食材。

领导们则跟商议好一样，推脱谦让一番后，分成几个队伍，进入不同厨房近距离观看选手们的操作。

杨振兴没有像其他厨师选手一样先忙着处理食材。

他首先用准备好的白哨，开始简单处理一边毛汤，把毛汤上面的油脂吸出来。

异于常人的动作自然吸引了评审和参观人群的视线。

但不管是国内的领导评委还是国外前来参观的嘉宾，都没有说不知道这是在做什么的。

先不说大家都是厨师，不是厨师的也在餐饮业摸爬滚打好些年。

如果连制作高汤都看不出来，不如抓紧时间换一个行业维生。

而且诸如霓虹、棒子等国，受到中餐影响，至今也依然保留着制作高汤的习惯。

现在的霓虹拉面，如果没有一手高汤手艺，是开不下去的。

那些高汤制作好的地方没一家生意不火爆。

所有人都没有任何好奇怪的，但不少老师傅看在眼里。心中颇为感慨。

“做菜先吊汤！唉！没想到到老了居然还能见到坚持传统的鲁菜厨师，而且还是这么年轻的小辈儿。”

鲁菜泰斗、国宝级大师张文海张师傅看到之后不由得感叹。

受邀来京参加评委工作的济府名厨，今年刚评为特级鲁菜大师的颜景祥颜师傅也在一边不住的点头。

“说来有些惭愧，随着味精这类提纯调料的出现和普及，别说下面的年轻人了，就连咱们这些老人儿也丢了老一辈儿的传统和坚持。”

zg食品科学技术学会副理事长李士靖李老先生在一旁问道：“您几位谁知道这个年轻人是谁家教出来的徒弟吗？”

闻言，周围的大师评委们纷纷摇头，没有一个人认识或者了解的。

不过张师傅想起了什么，说道：“我记得之前吃饭的时候，‘海参王’王师傅提到过一句，说这届比赛有位二十岁的参赛选手，他还教过对方几招。