第528章 软炒牛奶(3/3)

首发：~第528章 软炒牛奶

至于鳕鱼肉和彩椒末，都是十分容易熟的食材，不需要担心没有熟透。

炒好后，杨振兴把牛奶倒在铺满提前煮熟的金针菇上，成山形，这道菜就算完成了。

因为是比赛作品，在摆盘上杨振兴也下了一番功夫。

他选用长条形的盘子。

一头是做好的炒牛奶，另一头则用少许葱丝、彩椒丝和煮熟的金针菇混在一起作为装饰。

这些装饰都是可以直接吃的。

如果评委好奇心重的话，那么可以知道在吃完炒牛奶后再吃这些装饰，还能起到清口的作用。

做完前菜，时间不多不少比规定的一百六十分钟出前菜少了五分钟。

等旁边的裁判把菜端到评委室，正好卡在一百六十分钟上。

这是在张文海和侯德成训练下，近半个月的时间杨振兴练出来的主要成果之一。

第一道菜送出去，就意味着接下来的时间里，每五分钟就要继续出一道菜。

杨振兴不敢耽搁，在裁判端走前菜后，立刻扭头开始准备第二道汤菜。

汤菜可以说是这次比赛，杨振兴最下功夫准备的一道菜。

他刚才在准备的时候，一共改刀了十块豆腐，把豆腐切成了菊花球的形状。

前面准备的时间长，就意味着只需要在放着豆腐的碗里倒入熬煮的鱼骨高汤，就可以直接出菜。

但是杨振兴不打算刚上了前菜就立马把汤菜也出去。

节省下来的这几分钟时间里，他开始着手准备第一道要出的热菜。

这道菜也恰好是杨振兴之前在自己两位师父的考验里，创新出来的一道菜。

那就是根据传统中餐蒜香的调味，制作出来的蒜香鳕鱼。

赛场上，杨振兴和几位国内厨师不同于其他国家厨师的烹饪技巧。

吸引了大批游客的驻足观看。

尤其是那几位川菜厨师面前，大家一边忍受着辣味带来的刺激，一边又惊叹与各种川菜小炒和干煸等技法。

看着其他厨师不是煎、烤、煮、炸，就是焗、烩、炖、焖。

无疑动作花哨的中式颠锅等烹调技法更吸引游客的眼球。

一时间，中餐厨师成为了赛场里众人瞩目的焦点。