第649章 爷爷收集的菜谱(2/3)

首发：~第649章 爷爷收集的菜谱

现在你正好需要，那就都搬去你屋里自己个儿研究去吧。

这些都是很珍贵的书籍菜谱，你要妥善保管，用心仔细的去学习研究。”

看到自己爷爷以前就悄悄的帮自己铺好了未来的路，杨振兴说不感动那是假的。

“我知道了爷爷，这些书我都会爱惜保管的。”

从爷爷屋里搬回来一大箱子的旧书，杨振兴大半夜的也不睡觉，直接一本本的开始翻看起来。

大部分都是十分宝贵的菜谱，只有少部分是类似《随园食单》、《清异录》这一类的古代饮食文献和文化史书籍。

菜谱中间，杨振兴经过整理，发现很大一部分菜谱，要么是曾经的各个城市饮食公司编写的，要么就是劳动部等部门组织编写的。

大部分参与编写的，都是各地的财贸学院、饮食服务技工学院等院校，还有一些饭店饭庄。

而且有点大饭店或者是饭庄，还有单独整理出版一些菜谱。

比如沪市锦江饭店的主打川菜，其次是粤菜，就有出版川省和粤省菜点精选。

京城国际饭店，则有编写京城菜点选编一书。

其他的像鸿宾楼编著的《京城鸿宾楼菜谱》、又一顺大厨杨国桐编著的《清真菜谱》、西来顺大厨李为民的《清真美味30种》等等。

毕竟他家里在京城，很多都是京城的一些清真饭庄的菜谱。

甚至杨振兴还看到了几本火车上的餐车菜谱。

杨振兴没坐过火车，看到这些菜谱上说火车餐车不乏海参、鱼翅这类高档菜式。

让他突然很想要坐一次火车，去体验体验火车上的餐车，制作的这些高档菜水平到底如何。

如果说这些书里面最全的，当属轻工业出版社出版的十一册《中国名菜谱》和财政经济出版社出版的十二册《中国菜谱》。

里面可以说罗列了全国各地所有菜系的名菜和高档菜。

在就是还有几本外面不曾见到过的美食杂志，杨振兴没来得及看，也不知道这些杂志都是些什么内容。

等所有书籍菜谱都分门别类的整理好，杨振兴抬头一看表，居然已经快凌晨三点了。