第655章 海鲜意面(2/3)

首发：~第655章 海鲜意面

杨振兴一边继续吩咐着石强做事，一边用筷子检查意呆利面是否已经煮到需要的程度。

看到面条差不多快要好了，杨振兴顾不得跟之前一样开口说话。

立马开火，烤干石强刚清洗完的平底锅，开始炒制配料。

锅中倒入油微微烧热，投入洋葱末、蒜末、干辣椒末煸炒出香。

紧接着投入去了虾线的虾仁和改好刀的鱿鱼块，等虾仁变色，鱿鱼卷起来后，再倒入一些绍兴酒去腥。

这里在侯德成老师给杨振兴的菜谱上，本来是需要倒白葡萄酒的。

不过杨振兴没地儿找那东西，自己掏钱买，觉得现在也不会经常使用，所以就选择了绍兴酒来代替。

加白葡萄酒会是怎样的味道，杨振兴并不清楚。

但是他心里头清楚加入绍兴酒以后，味道也不会变得奇怪，他认为至少不会比白葡萄酒味道差。

烹入绍兴酒后，杨振兴又加了一勺蚝油煸炒均匀，然后倒入少量开水稀释。

等水再次烧开，立马把旁边锅里煮的意呆利面捞出来。

提在半空中轻轻上下摔两下控水，然后投入到炒制配料的锅里，用筷子划拉着和配料一起翻炒搅拌。

等锅里的酱汁被面条吸收，本身也包裹上酱汁之后，撒入适量的盐调味，出锅倒在了已经准备好的深盘里。

最后杨振兴拿出了一包粉末，均匀的倒在盘子里的意呆利面上。

石强楞了一下，问道：“师叔，您这是撒的嘛玩意儿？”

杨振兴头也没抬，继续低头撒着粉末，回答道：“这是意呆利帕马森奶酪粉，也就是老外经常吃的芝士。”

石强似懂非懂的点点头，和周围其他围观的厨师都有种十分厉害的感觉。

这一包芝士粉是杨振兴今天提前在家里磨出来的。

至于家里的帕马森奶酪，是侯德成老师的一位徒弟，从意呆利留学实习回来后，当作礼物送给了侯德成老师一大块儿。