特级厨师

第一千七百二十二章 尤爱洋蓟的欧罗巴人(1/3)

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首发:~第一千七百二十二章 尤爱洋蓟的欧罗巴人

一秒钟时间,杨振兴就查找到了大量的信息。

他仔细看下来,发现在国外,洋蓟还真就是一种日常常见的蔬菜。

尤其是地中海沿岸地区,依然把这种蔬菜作为珍馐美味,每一个国家都有不同的做法。

比如意呆利人,可以把任何食物都做成披萨的他们,也会将洋蓟放入披萨里。

在四季主题披萨中,洋蓟代表了春天,橄榄是夏天,蘑菇是秋天,冬天是熏火腿。

意呆利人认为从披萨食材的季节更替中,可以感受到四季变迁,是一种很美的感觉。

也能体现出他们国家对于文艺艺术的追求。

当然,这也跟我们国内食用应季食材有异曲同工之妙。

除了制作披萨,他们还经常拿来油炸。

旁边的梵蒂冈,以前有犹太人聚集区。

那里的人们,将洋蓟用石头或者重物压扁以后,在恒温的橄榄油里直接油炸,以海盐、胡椒、蒜末和法香调味。

有很浓的犹太风情。

做出来的卖相也十分不错,像是一朵金黄色的向日葵。

另外,意呆利人还喜欢做塞馅洋蓟。

在洋蓟里面塞进面包屑、蒜末、牛至、法香、芝士碎、熏火腿或者香肠,然后蒸制或是煮制。

同样喜欢做塞馅的,还有北非、中东、土耳其、亚美尼亚人。

他们用羊肉馅来做洋蓟塞馅,具体的香料因不同国家而异。

比如黎巴嫩,喜欢用羊肉、番茄、洋葱、松子、葡萄干、法香、莳萝、薄荷、黑胡椒和百香子。

中东的异域风情展现的淋漓尽致。

而土耳其,喜欢把洋蓟塞馅制作成素食。

一般会使用洋葱、胡萝卜、青豆和盐调制而成。

不过在罗马,洋蓟一般都会拿来作为前菜或者配菜。

至于其他做法,还有裹上面糊后油炸,面衣也根据浓稠度,有三种调配方式。

根据面糊的不同调配方式,可以直接用新鲜的洋蓟,也可以使用水煮后的洋蓟。

最后则是意呆利最常见的烹调方式之一,蒜油煎。

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