特级厨师

第一千八百四十五章 糖艺设计(1/2)

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首发:~第一千八百四十五章 糖艺设计

叶卫叶师傅的这一番话倒是没有说错。

回想自己当初出国参赛时,那些获奖的面点作品,杨振兴发现得到最多的评价,基本都是对造型和口感的称赞。

关于味道方面,好像还真没有太多提起的。

而且综合成绩来说,杨振兴参加面点或者甜品项目,拿到的名次,更多也是银牌或是铜牌, 金牌的次数屈指可数。

反倒是几次以西式面点作为作品参赛,都取得了不错的成绩。

曹师傅这时候也说道:“小叶师傅说的不错,西式面点吃起来的确给人一种热量很大的感觉。

我们中式面点就没有这种感觉,除非猪油放多了,或是技艺不到家, 不然很少会感到腻口。”

见自己的想法被两位西点大师反驳,杨振兴也没有生气或是失望。

大家本来凑在一起的目的就是为了互相讨论交流彼此的意见看法,都是为了能设计出更好的参赛作品。

如果因为自己某个想法没有得到他人认可, 就沮丧或是生气,那也太小气了点。

最后,还是葛师傅一锤定音,说道:“关于队伍面点和甜品的设计,我和小曹小叶三个人,按照各自想法分别设计出几款作品出来。

杨会长就负责在我们设计的途中,帮忙完善作品,或是有新的想法,也可以提出来。

至于最后的选择,就交给队员们,还有教练组和设计小组其他人来一起表决。”

这个决定大家都没意见,也是每个人都可以接受的。

毕竟身为厨师,抛开年龄资历等问题,加之又是在自己专业上拔尖的一批人,每个人内心里都有自己的傲气。

平日里的规矩,到了该亮真功夫的时候, 就不好使了,一切还得看实力说话。

如果这时候有人仗着自己资历深、有什么身份地位, 就倚老卖老,其他人心里绝对不会服气。

其他人没意见,杨振兴自然也没意见。

他毕竟是被葛师傅拉过来的,虽说技艺很全能,但在面点专业上,远逊于眼前这几位面点大师。

他能拿得出手的地方,只局限于创意方面。

纵观他参加面点项目时的作品,基本都是传统面点基础上,稍微进行一点改良。

在旁边给三位面点大师出谋划策,这正好合了他的本意。

面点甜品的事情暂时确定下来,杨振兴又看着曹师傅询问道:“曹师傅,主队糖艺展示项目,您有了设计思路没?”

曹师傅点点头,自信回答道:“我已经确定了主题,正打算拿到会上请大家过目。

正好你提起来,我索性先请你們几位帮忙看看,看看我设计的主题行不行。”

“行,那您先说说,我跟葛师傅叶师傅帮您参考参考。”

“我的设计是‘地球村’,这个主题虽说出现的次数十分频繁,但是我想要表达的是,希望借由这个作品,呼吁大家重视环境和动植物保护。”

曹师傅一边说着,一边翻开自己的笔记本,把他亲自素描画的图稿,展示给杨振兴几个人看。

通过画稿,杨振兴和葛师傅叶师傅,明白了曹师傅刚才说的话。

谷簋

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