穿越大汉之绝地求生

第97章 浸豆生白芽(1/1)

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首发:~第97章 浸豆生白芽

傍晚,醒了一个白天的面团终于进了锅里,放在竹篮上开蒸,这一团面也不大,秦小弟一个孩子也没能磨出多少白面。

而秦梨感觉面团摁下去会有弹性的恢复,里头又有了蜂窝状之后,便觉着可以上锅了。

面团被她分成三份之后,就放到了竹篮里头盖上陶盖开蒸,随着灶火的温度上升,膨胀的面团开始在水蒸气的洗礼下觉醒,变得愈发的不可一世。

然后这三个在秦梨眼中分量寻常的面团,就把锅盖顶起来了,在她感觉不对劲,取了根麻绳穿过锅盖把陶盖提起来时,膨胀的馒头甚至挤在了锅盖里。

最后是被她用竹条挑出来的,极大的三个白面馒头在开盖没多久后,在秦母和秦小弟震惊的眼神中,这玩意不一会儿又从白白胖胖的样子瘪了下去。

于是三个馒头的模样顿时显得不均匀,又丑陋,但是还是很可观的模样,她伸出手去戳了戳,还被烫到了手。

看来这玩意得凉了才能吃了,随即秦梨便开始准备起了晚饭。

今天吃的是豆芽。

只见青色的竹篮里头,一堆黄白交错的豆根正胡乱的堆在一起,这是因为被她洗过一遍了,原来泡的豆子还有一些是没发芽的。

这堆短搓搓的豆芽,正是她前些日子的时候泡出来的豆芽。

在发觉了家里头的蔬菜来来回回就这几样后,秦梨便生出了将黄豆泡着生些豆芽吃的想法。

而且竹林里头的竹笋时候也过了,在这个时候去山上挖竹笋已经不是一件容易的事了。

即使是聪明的秦小弟自小随父亲在竹林之中讨生活,他不能每次都在竹林之中发现竹笋的痕迹了。

而且要吃那竹笋还得要放到溪水之中泡上几天那苦味才能消除,于是秦梨在询问了秦小弟家中有没有没被秦母舂过的完整的黄豆后。

得到了一把完整的黄豆,舂豆是为了让豆子煮的时候更快的变熟,但是秦母也不可能将所有豆子全都舂完,毕竟还有些是留作种的,而且那工程量也太大了些。

只是如今家中改吃黍米之后,那碎黄豆吃完就不再舂了,留在家里头的还有不少。

于是秦梨在太阳底下挑选了不少看着比较饱满,表面没有破损的黄豆,洗干净之后就泡到了陶盆里等豆子泡发。

这制作豆芽的法子还是她看着外公做的,似乎是某天看到了什么不好的毒豆芽之类的新闻,忧心忡忡的老人家顿时就心头发怯,开始在家里制作豆芽吃。

豆子这一泡便需要泡上一整夜,才能将豆子泡到涨出些许裂口,随后秦梨便寻了一个黑陶碗,在里头倒上清水之后便取出那泡好的豆子。

然后在竹篮上头放上两块湿了的麻布,随后将黄豆均匀的撒在上面,再剪一块麻布沾水盖到豆芽上面,然后放置到通风不见光且较为温暖的角落就行了。

记得外公放上两三天,这豆子就发芽到可以吃的地步了,不过秦梨发出来的那些豆芽却仅仅只有她两个小拇指那么高,看上去粗短可爱。

但既没有外公发出来的豆芽高,也没有他发出来的豆芽粗壮,大概是她还有不知道的步骤或者说是品种一般吧。

毕竟她手里头的豆子看着也小,可能只有前世的时候绿豆那么大点。

而秦母一脸麻木的看着女儿的奢侈行径,早已习惯了,即使女儿将家中极为贵重的麻布裁剪之后拿去当成了抹布。

她虽然捏紧了拳头,可还是没有多说些什么,将满腔怒火发泄在了地里,然后一脸平淡的回到了家中。

而傍晚秦梨则开始了炒豆芽,如今家中已不再担心缺少什么炊具了,因为家里的黑陶都是她跟秦小弟烧制的。

她还专门让秦小弟做了一个锅底较为平整,然后锅壁又较薄的黑陶锅,想的便是要制作炒菜。

虽然这黑陶没有铁锅受热快,温度也没有铁锅高,但它至少能炒东西了呀!

何况家里头现在还有了那么多的猪油,要不是因为这猪油仅仅只够家里头的人吃,她都想用去制造肥皂了。

虽然家里的卫生环境在秦母同秦小弟看来已经很是整洁了,全村都没有如此干净的屋子了,但在秦梨眼中这还是极为差劲。

烧了好一会儿,陶锅里头的那一片纯白色的猪油才渐渐的融化,随后被秦梨用一双长竹筷推到了锅底的每个角落,将其全都润滑了一遍。

随即她便将那发好的粗短豆芽倒入了锅里头,一瞬间房屋之中便发出了滋滋油炸声,她也开始翻炒起了锅底的豆芽。

这一次发豆芽仅仅是她的尝试之举,并未发出多少,那一把豆子发的豆芽也够一家人吃上一顿的。

秦小弟饶有兴致的蹲在一旁看着,而秦母则是发觉这股味道极为诱人,是炖煮难以比拟的。

那爽脆散发着些许淡淡清香的豆芽和浓厚的猪油碰撞,激发出浓烈的香味,比炖煮的食物更刺激人们的感官。

在用猪油烹炒过后,这些豆芽从原本脆生生的模样渐渐软化,随后同猪油渣一起变成了一叠带着点点油光的豆芽。

让人不满意的是家里头并没有锅铲,她需要用筷子将豆芽同猪油渣夹到碟子里去,不过吃着还是可以的,虽说调料只有简单的盐。

可除了秦梨,一家人都对这道菜产生了极大的好感。

今夜这馒头配炒豆芽,馒头在手中还算是有分量的,只是入口时秦梨却不禁皱了眉头。

原因无它,这馒头吃起来没有什么味道不说,还有一股子奇怪的酸味,只有将这馒头在嘴里嚼的久了,才会放出一丝丝的回甜。

总的来说,这次的馒头算是制作成功了,但又不完全成功,让她不大满意就是了。

可秦母同秦小弟却对这有一股子的馒头颇为喜爱,放进嘴里十分绵软不说,还既具有饱腹感,这是它们从未体会过的感觉。

秦小弟甚至希望家中可以再多做几次馒头试试。

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