第187章 地瓜烧(1/1)

首发：~第187章 地瓜烧

“等等，只要有酒就可以是吧？地瓜烧行吗？”

何大清看着毕力格，有点儿激动的问道。

所谓地瓜烧就是用红薯酿的白酒，民间俗称地瓜烧！咱们国家白酒历史悠久，各个地方都有出名的白酒，当然也分各种香型流派，比如酱香、清香、浓香等等。

但是白酒绝大部分都是用粮食做原料酿造的，比如高粱、小麦、稻米、玉米甚至豌豆之类，就是我们平常说的纯粮酒。

红薯虽然也能酿酒，但是红薯酿造的的酒甲醇含量高，而且特别容易上头，口感辛辣有点儿苦涩，所以地瓜烧一般都是低劣或者廉价的代名词，基本没有酒厂用红薯酿造白酒。

可如今这形势粮食紧张，吃饱肚子都是困难，酿酒自然就放到后边去了！何大清的红星农场可是有不少红薯干，今年又没养猪，如果能自己酿一点儿地瓜烧，那不就可以跟草原那边换肉吃了吗？

“地瓜烧？”毕力格也喝过地瓜烧，口干嘛自然是比不上纯粮酒，不过现在就这熊样，有总比没有强吧！

“应该可以吧！反正都是酒，只要你能搞到酒，肉的事儿包在我身上！”毕力格拍着胸脯保证道。

这大概就是资源互换了，草原那边肉食什么的不是稀罕玩意儿，何大清这边红薯不值钱，现在不过也就是二分钱一斤！可是要能酿成酒换成肉，这红薯的价值，可就等于飙升了无数倍啊！

“成，那咱就说好了！酒我来搞，给我点儿时间，最多两个月吧，到时候我给你拍电报……”

何大清和毕力格又商量了一下具体的细节，这件事不管最后能不能成，对于他来说总算是看到点儿希望！何大清心情大好，陪着毕力格一顿海喝，终于把毕力格陪好了……

送走了毕力格，何大清就开始张罗酿地瓜烧这件事情。何大清可不会酿酒，不过不会不要紧，咱可以找人请教啊！

丁教授对何大清他们农场今年不养猪了有意见，或者说意见挺大！

当初搞这个规模化养殖项目，农大的丁教授他们投入了很大的精力，两年下来，好容易有了一些成果，谁想到何大清他们说不养就不养了！

对于丁教授这样的知识分子来说，能用自己的所学给国家建设作出贡献，是他心里最大的追求，要不然也不会放弃国外的优越生活，毅然回国来。

在丁教授他们面前，何大清觉得自己挺惭愧。可没办法，咱就是俗人，没办法彻底无私的完全奉献！

再说了现在这几年的情况，确实种粮食比养猪要重要！可这也没办法和丁教授他们去说啊？

“丁教授，您忙着呢？……”何大清脸皮厚，知道丁教授对自己有些不待见，不过就跟没事儿人一样，笑呵呵的打招呼问好。

丁教授斜了他一眼，“何主任，何场长，你这大忙人怎么有空过来了？”

“不至于吧，丁教授？你这么大学问，心眼儿怎么这么小啊……”何大清其实和丁教授他们关系很好，这几大家相处下来，彼此之间还是很了解的。

何大清和丁教授解释了一下今年为什么不养猪了，有些道理明摆着的，红星农场是轧钢厂的附属农场，肯定是首先要考虑轧钢厂的利益，虽然不是很认同，丁教授其实心里也明白。

话说开了气氛也就缓和了下来，“说吧，你不可能为了解释一下就过来找我，什么事儿？”

丁教授已经很了解何大清了，知道这货是无利不起早，今天来肯定是有事儿要找自己。

“你看看，知我者丁教授也！”何大清可没什么不好意思的，什么时候这脸皮薄的人都混不开，这个道理何大清老早就明白了。

“是这样丁教授，今天来是请教您一个问题，红薯酿酒！……”何大清就把毕力格的事儿简单说了一下，“草原那边的兄弟们也不容易，为了支援他们，我才考虑能不能给他们帮帮忙……

“切！”丁教授对何大清真是有点服了，对他说的最多相信一半就不错了，这叫啥？不过大家都是朋友了，能帮忙的自然还是会帮的。

“你还真是问对人了！我们这边就有一个甘老师，55年就研究过这个项目，走！我带你找他去！”丁教授说完就带着何大清去找甘老师去了。

见到了甘老师，何大清才算搞清楚了，原来我们国家55年就已经开始研究这个事儿了！还不是小打小闹，组织了全国的酿酒专家以及大学里相关专业的同志，一起研究的这个项目。

甘老师拿出一本书，《烟台酿酒操作法》递给何大清，“这本书就是当时全国几百名酿酒专家研究的成果……”

前边说过传统的大曲固态发酵酿酒工艺，有“三斤粮食一斤酒”之说，即使改进工艺，折合 65 度酒的出酒率也只在 30上下。

为了节省粮食，提高产量，1955 年 3~7 月间，地方工业部召集 13 个省市的酿酒技术工人和专业干部 100 多人，在烟台实行试点科技攻关。

在吸取原来山东烟威地区薯类酿酒经验基础上，科技攻关小组确定了“烟台操作法”作为白酒生产的新工艺，而甘老师也是参与者之一。

那还说什么，这不是来巧了嘛！

“甘老师，那照这么说，红薯干酿酒肯定是可行了是吗？”何大清热切的问道。

“当然是没问题的，现在就是华北酿造总厂（红星二锅头）都开始用红薯酿酒了！不过这酒的口感确实不咋地，比不上原来的……”

甘老师是这方面的专家，对这些东西如数家珍。

“甘老师，我们打算给草原那边的工人兄弟们酿造一批地瓜烧，支持他们的工作！您可能也知道的，现在白酒紧俏，他们草原那边可离不开这东西……”

何大清巧舌如簧，一顿忽悠就把甘老师拿下了，答应给何大清当顾问，在红星农场酿造地瓜烧！

技术方面的问题解决了，何大清的心放下了一大半！从农大出来，一路风驰电掣一般杀回轧钢厂！

“梁书记，杨厂长！咱们有肉了！”何大清一头冲进梁书记的办公室，正好杨厂长也在，别的不说，他这一嗓子让两位领导都站了起来！

“你说什么？啥意思？”梁书记赶紧问道，最近这情况大家都看在眼里，工人们吃不好，这工作效率都下降了不少！

“我说，咱们轧钢厂有肉吃了！……”