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首发：~第268章 盈利
开在盖蒂大厦的这家星巴克逐渐名声鹊起，盖蒂大厦里有几百家公司在办公，几千人每天都在这里流动，加上附近几栋大厦的白领，星巴克的生意逐渐好起来。
店里的营业时间是周一至周五早晨六点半到晚上十点钟，周六周日早晨十点到晚上九点钟，所以员工伙伴们需要分成两班倒，这样才能忙得过来。
早晨是最繁忙的时候，因此早班是四个人，晚班是两个人，何大清一般都是早晨一大早就过来，一直盯到晚上下班，也是非常辛苦的！没办法，这是第一家店，所有的细节还不完善，所以他要一直盯着，随时发现问题，解决问题。
美利坚这时候早已实行了五天工作制，但是周六周日还是有不少人需要加班，因此店里顾客也不少，店员们自然也需要轮着加班了！加班工资是正常工资的一点五倍，所以每周加一天班，大家也没什么不满，挣钱有什么不好吗？
开业第一周，每天的营业额只有两百多美金，第二周就可以达到四百美金了，到了第三周每天营业额直接就做到了盈亏平衡点以上！到了四月份开业一个月之后，何大清有些紧张的等待着特里太太的报表数据。
“老板，报表出来了，你现在就要看吗？”特里太太三十多岁，是典型的美利坚白人妇女的样子，戴着眼镜，对着何大清问道。
“当然，”何大清赶紧接过报表，“最后的营业额是多少？”
“12560美金……”特里太太说道。
何大清看着报表，营业额12560美金，毛利率55，毛利……最后算下来，第一个月略亏几百美金！
“呼！”何大清长出了一口气，这个结果已经超出了他的预期，他本以为第一个月能够亏损在2000美金以内就算胜利了，没想到结果还不错！
“老板，按照你的要求计算的话，我们第一个月是亏损的，不过……”特里太太看着何大清的不说话，以为他对经营结果不满意，还打算劝劝老板呢！
“谢谢你，特里太太！我很满意，第一个月就有这样的成绩，大家都辛苦了！你这样，除了我以外，给每个伙伴多发一周的薪水作为奖金……”
“啊！发奖金？”特里太太以为自己听错了，“老板，你确定你是说给我们发奖金吗？”
“对，给你们发奖金，也包括你！特里太太……”
每人一周的薪水其实没多少钱，加起来也就是一千美金的样子，可对于员工来说这代表的意义可太不一样了！第一个月开业，店里是亏损的，老板还要给大家发奖金，这样的老板他们去哪里找？
“呃，好吧！谢谢老板！谢谢……”给奖金大家当然高兴，所以特里太太没有再说什么，高兴的出去把这个好消息告诉大家！不一会儿，外面就传来了欢呼声……
何大清绝不是脑子有病，明明亏损还要给员工发奖金！因为他要给员工们信心，激励员工伙伴们全力以赴，争取第二个月实现盈利！
当然他没有告诉他们，马上店里就要增加经营项目了，他要开始在店里增加烘焙食品的销售，这样一来员工们的工作量就要增加了，不给点甜头，员工们怎么可能老老实实地听话呢？
“上个月是我们开业的第一个月，在大家的努力下，我们创造了不错的经营业绩，祝贺我们大家！……”何大清把全体员工们集合起来开会了。讲完了成绩之后，就开始指出工作中存在的不足之处！
“首先就是我们的毛利率没有达到预期，为什么呢？一个是产品销售结构的问题，在点单的时候我们大家没有引导顾客的消费……还有一个最重要的就是我们的操作流程有问题，因为我们的不熟练造成了很多不必要的浪费……”
“服务态度和服务意识还需要加强，这一点特雷西做的很好，我们要向她学习！我们要把顾客当成家人，当成朋友一样相处的，我们要记得顾客的名字和他们的喜好习惯……”
“下个月开始我们增加烘焙食品的销售，这样做主要还是为了满足我们顾客的需求，早餐时段也开始增加烘焙食品供应……”
何大清从销售结构、操作流程讲到服务态度和意识，员工们都很认真的听着，因为和何大清没有讲废话套话，这些都是言之有物的东西，最重要的是这些都是很有用的！
在高工资和奖金的刺激下，加上公司真的按照约定给他们购买了健康医疗保险，所有的员工对公司逐渐建立起归属感，因此即便增加工作量，员工们也没有提出意见，大家全都摩拳擦掌，想要继续努力大干一场！
“伙伴们，星巴克是我们大家共同的事业！我们的每一分努力都是为了我们的美好未来！你们的成就绝不是眼前，一个优秀的咖啡店服务员或者咖啡师，你们的未来将是店长、经理、总监直至总裁！我们的未来是星辰大海……”
会议在何大清慷慨激昂的心灵鸡汤中落下帷幕，所有人都被何大清狠狠地灌了一大碗浓浓的鸡汤，大家都振奋了，感动了，连副总麦肯齐都连连点头，“这嘴皮子不去干律师真的可惜了啊……”
“老麦，哦不，弗兰克，你要把我刚才会议讲的东西都整理出来，这些以后都要成为制度的，这是我们星巴克的文化！ok？”
何大清最后指着老麦说道，“啊？这，……”麦肯齐一副见了鬼的样子，妈的刚才只顾着听了，没记笔记啊！
四月份开始，星巴克上线了烘焙食品，有提拉米苏、各种小蛋糕、点心和面包，这些都是何大清的强项，一经推出，马上就得到了顾客们的好评！味道太棒了，上帝！怎么会有这么好吃的蛋糕呢？
现在每天早晨，星巴克店里都会排起点餐的长龙，从七点多钟开始一直忙到九点钟正式上班！这些排队的长龙自然就意味着店里的营业额在迅速增长，何大清看着蹭蹭上涨的营业额，嘴巴都快咧到耳朵了！
作为穿越人士，其实这点儿钱还不至于让他如此高兴，他高兴的是成就感！虽然星巴克并不是他的原版创意，可是抄作业能抄到这个水平，何大清还是很自豪的！
九点钟以后，店里的人流量下降了，可不到一个小时，客流又开始增加起来。这时候很多有事情要谈的顾客，或者有什么问题需要思考的顾客，就会走进来点一杯咖啡，找个地方坐下，直到中午店里又迎来一波高峰……
下午短暂的午休以后，客流量又开始和上午十点钟一样，直到下午下班，又迎来高峰！好多下班的人要么进来点一杯咖啡带走回家的路上喝，要不就点一杯自己喜欢的咖啡找个地方坐下来，休息一下……
对于很多顾客来说，不知不觉中星巴克已经像他们的家一样了，没事就愿意呆在这里，哪怕只是静静的发呆……
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