第15章 第 15 章(3/4)

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“我一个老婆子怎会知道，听别人说，我在村头听到的，据说好像挪了修桥款……”

“老太婆，你说那么多话，不渴么？”她没能继续说下去，孙大爷搁后面吆喝口渴，要喝茶水，还得是不烫嘴的。

吴忧回到小饭馆，把鸽子一放，连饭都没顾得上吃，丢下一句去后山查看，就走了，

年轻人朝气蓬勃，来去皆是风风火火，金冰颖看到那么多鸽子，十分开心。

果然，有压力，才能做成事情，吴忧干得不错。

店里橱柜上放着好几罐玉竹，她准备做道山药玉竹鸽子汤。

另外地炉已完工，烤乳鸽刚好可以一起安排上。

鸽子汤容易做，把食材清洗干净，加山泉水一起煮，跟平日里煲汤一样，没什么区别。

烤乳鸽做法相对来说，较为繁琐，不过为了能吃到香脆可口的饭菜，麻烦点也无妨。

他们三人分工明确，刘壮壮负责宰杀，巧荷腌制，金冰颖烤制。

每一步都至关重要，刀功决定着成品是否美观。

刘壮壮虽说很少做菜，但按照金冰颖的要求，把鸽子脚和内脏处理掉，不仅做的像模像样，而且完成的也很漂亮。

接下来就是腌制，将各种材料均匀涂抹鸽子全身，此工作颇为考验耐力，一两只处理起来不费劲，几十只一起，可就是个大工程了，调味料足足用了两大盆。

还好巧荷早已习惯，店里奇奇怪怪的客人，磨炼了她的心态，小姑娘最近平和许多。

弄完这些，太阳都已经下山了，只能明日再烤，不过正好能腌够四个时辰，鸽子入味才会更还吃。

第二日，金冰颖提前来店里做准备工作，头天晚上腌制好的鸽子，需要用清水冲洗，之后再用开水逐个淋一遍。

这样做的目的是让鸽子表皮更加紧致，烤出来的成品才能酥脆可口。

另外上色的酱汁也必不可少，金冰颖将淋完开水的鸽子穿成串挂好，又从灶房拿出麦芽糖，红醋和水，做酱汁，烧烤时刷在鸽子表面，使其上色。

毕竟，对于色泽金黄，外表油亮的食物，没人能抵抗得了。

昨日有人听说今儿烤鸽子，想到没想，全都一口气预定了五只，他们不上门领取，而是让金冰颖安排‘闲汉’送过去。

‘闲汉’是小饭馆比较忙时，临时找的送餐人员，这种情况不常有，因为当时没有快捷的代步工具，距离稍微远些的，送到食客手中，都会变凉。

金冰颖打算以后挣钱了，买两匹骏马，专门用来送餐。

“掌柜的，今天只烤鸽子不做汤了吗？”一个十多岁的男孩，扒着门槛问。

“做的，鸡汤，排骨汤，鲫鱼汤，你要哪一个？”巧荷在外面招待。

金冰颖守着地炉，时不时地翻烤鸽子，并刷上秘制酱汁，忙的有些手足无措，恨不能当场化身八爪鱼。

“鸽子汤，我爷爷昨个吃了，今天还想吃，”男孩自己自己也嘴馋，看着别人大口吃烤乳鸽，口水差点流出来。