第209章 三国美食(1/1)

首发：~第209章 三国美食

三国的故事，对于中国人来说，是耳熟能详到极点的。不仅各种书籍，漫画，影视剧，游戏都有介绍，而且三国的故事经常伴随在生活当中，曹，孙、刘三国鼎立，无数英雄豪杰令人热血沸腾甚至也有许多和三国英雄人物有关的美食。

子龙脱袍，是一款难度系数很大的传统湘菜，是湘菜名厨黄邦伟创作。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

子龙脱袍难做，是最精致、最奢侈、最显手艺的官府吃法。盘碟中一根根细鳝丝，每根鳝丝细长到一寸，大小均匀而不失整齐，条条完美，根根成型，滑嫩而不失韧劲，清爽照眼。

曹操鸡，是徽菜中的一绝，是合肥的特产。做这道菜时，所用的鸡是合肥当地产的“伢鸡”，并配上天麻、杜仲、冬笋等十八种名贵药材、香料，再配上古井贡酒，最后再经过多道烹制程序，才得以制作完成。

“曹操鸡”香酥可口，醇香麻脆。关于这道菜的来历，还要追溯到三国时期的赤壁大战。据说是曹操率八十三万大军南下与孙吴交战，在逍遥津日夜操练大兵，因操劳过度，头痛复发，吃了诸多药物辅以烹制的一种草鸡，得以痊愈，后人命名“曹操鸡”。

张飞牛肉，是四川阆中的特产。

乾隆年间，有老回民在逢年过节会制作腌牛肉，并且还会加入一些锅灰进行防腐，这样的制作出来的牛肉特点鲜明，那就是表面虽然是黑色的，但是里面的肉确实棕红色的，肉质方面非常的细腻，纹丝紧密，不干也不燥，不软也不硬，入口就化，而且咸淡适中，这样的好吃的牛肉最早的时候其实叫“保宁干牛肉”，也就是风干牛肉了。

后来上世纪80年代，阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋，是一位三国历史人物的爱好者。而保宁干牛肉的外形就是黑外形内红心的，这和张飞的外形是一模一样的啊，所以厂长王正秋就把保宁干牛肉正式命名为张飞牛肉了，之后张飞牛肉就被人熟知了。

龙凤配是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。龙凤配是用荆州特产大黄鳝和凤头鸡烹制的，大黄鳝象征着龙，凤头鸡象征着凤。这两样菜都是美味佳肴，但味道各异，将这两样菜放在一个盘子的两边，寓意着夫妻恩爱。

相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。

地道的诸葛烤鱼，要经过烤鱼、浇汤、淋油，最后才是煨炖食用。吃诸葛烤鱼，是一种享受。轻轻地撕下一块鱼肉表皮，一股混着焦香的酥香直冲脑门再夹一块鱼肉，入口只觉肉质紧绵，又透着鲜嫩。烤鱼是通过复合烹饪制作出来的，所以越嚼越鲜香，越嚼味越足。

诸葛烤鱼，是现代品牌营销和三国故事结合最完美的案例。据说，诸葛亮非常喜欢吃吴懋特制的烤鱼，还专门把吴懋接到身边。刘备称帝后，吴懋在诸葛亮的推荐下成为御厨。诸葛亮逝世后，吴懋为了纪念诸葛亮，将这一家传的美食改名为诸葛烤鱼。

万州诸葛烤鱼的创始人吴朝珠本身就是姓吴，在这个故事的启发下，使得“诸葛烤鱼”这个品牌现在是风靡全国。