第12章 肠粉(1/2)

首发：~第12章 肠粉

这下子前期的安排全部完成，厨房人多燥热，宋婉被安排到院内的树下休息等候。

两刻钟时间一到，她立马往厨房走去，此时能看见砂锅里的大米随着滚水翻腾，一颗颗煮胀、有裂缝，就是俗称的开花了。

她迅速取来刚刚腌制好的牛肉，拿起勺子，准备往砂锅里加入牛肉。

这一次再也没有人敢阻止她的动作，看来她还是要有些威严才行。

大家担忧的眼神也被她自动忽略，大米自身的香味随着热气不断上涌，她用勺子一点点放进去，几乎没在滚烫的粥水上产生什么波动。

鲜红的牛肉薄片一触碰到粥水，立马开始变色，变成诱人的粉色，轻轻搅动，每一片都迅速分开。

原本只有米香味的粥水也染上一层牛肉香味，并且随着时间的流逝越来越浓烈。

她赶紧提醒烧火的丫鬟：“现在要大火，你注意一点。”

她也顺势松开手，烈焰火速沿着砂锅底部向上攀爬，努力把里面的肉片煮熟。

因为牛肉已经被李婆子片的很薄，为了保持牛肉嫩滑的口感，两分钟之后，她立马说：

“来个人取走砂锅，放到一边放凉，顺便用余温把里面的牛肉煮熟。”

此时被安排去磨米浆的丫鬟出现在小厨房门口，问道：

“小姐，米浆已经全部磨好，您还有何吩咐？”

宋婉立刻没有心情去观察砂锅的去处，现在还是肠粉的事情更重要一点。

立马上前观察米浆的状态，用干净的铁勺在里面搅拌，立马捞出，米浆在勺子上面覆着一层薄薄的膜。

悬空时还能看见米浆沿着勺子下落，像一根细丝。

她立马意识到米浆有些浓稠，对着身后的人喊道：“谁去取一瓢清水来？”

靠近水桶的丫鬟立马反应过来，粟玉接过水瓢，递到宋婉手里。

她立马对着米浆加入清水，一边加水，一边搅拌，直至感觉状态合适停手。

再加入提前搅拌好的小麦淀粉水，与米浆一起混合均匀。

接着喊道：“你们烧一锅开水，上面用竹篾隔着，再放一个小鼎，取一瓢米浆上去蒸熟，记得一边蒸一边搅拌，感觉浓稠就行了。”

听着她的安排，一群人紧锣密鼓地行动起来，即使不知道宋婉这样的安排有何用意。

宋婉走到厨房一角思考，粟玉也赶紧跟上，随时准备听候差遣。

此时她想到，这里根本就没有方便制作肠粉的铁板，或者是平底的铁器。

但是肠粉工作都进行到这一步了，想让她放弃那是不可能的。

很快她就想到一个好主意，没有铁皮，她还有这个时代最合适的棉布，干净无污染做布拉肠粉就是最合适的。

环顾四周，也很快发现了一旁的蒸屉，两者结合起来，肯定能成功。

在她的安排下，生熟米浆很快混合均匀，自制的布拉肠粉工具，也已经在蒸屉上准备就绪。

“好了，你们现在就把米浆用勺子倒在棉布上，千万要把米浆弄平整，待会儿才容易熟。”

大家再一次怀疑自己的耳朵，把这种只比水浓稠一点的米浆倒在布上，那不是很快就会漏光。

这也是大家面对肠粉时，第二次产生怀疑。

一个个都担心宋婉从书中看到的内容是虚构的，要是自己待会儿尝试没成功，那罪责自己可担当不起。

于是瑟缩着身体，对宋婉投过来的目光躲躲闪闪，恨不得能够消失在小厨房。

宋婉还以为是大家不会，立马准备自己上手，最终还是李婆子在宋婉准备绑住袖口时，挺身而出。

“那就老奴来试试。”

说罢，立马把桶底的米浆舀出，对着蒸屉的棉布一倒，眼睛眯到快看不见，随意在棉布上捣鼓几下，使其尽量平整。

这下子就算宋婉神经再粗，也发现了李婆子的不对劲。

向着灶台的位置靠近，用抹布隔着蒸屉表面，将其拎起来，向着自己的位置倾斜，流畅地给米浆转圈。

这下子里面的米浆瞬间服服帖帖，均匀地铺在棉布上，而后盖上盖子，等待两分钟就行。

时间一到，她立即掀开盖子，一股白气瞬间从蒸屉里飘出，她赶紧躲避。

一直担惊受怕的丫鬟婆子，简直不敢去看里面的情况，还是李婆子一马当先，凑近一看，眼睛瞬间睁大，不可思议地看着眼前的景象。

食指颤抖着指着眼前晶莹剔透的肠粉，问道：“怎…怎么会？这米浆怎会没通过棉布？”

其他人闻言，立马凑近去看，一时间蒸屉上挤了四五个脑袋，场面甚为壮观。

圆圆的肠粉完好无损地出现在棉布上，和自己平日里洗衣服看到的一点也不一样，它怎么不会透过棉布呢？

这个问题，一群人就算是想破脑袋也想不出。