第502章 脱胎于鱼而精于鱼(1/1)

首发：~第502章 脱胎于鱼而精于鱼

岳察大人的鲤鱼炸到金黄酥脆之后，往盘子里一戳，瞬间呈现出一条跃出水面摸样的鲤鱼。

“李小仙，我让你看看什么才是真正的金汤！”这话说罢，岳察一转身已经从帮厨手里接过来一碗淡淡金色的浓汤。

汤下到锅里，岳察搅拌几下后又往汤里倒了些许调制好的水粉汁，搅拌之间这一锅淡淡金黄色的汤汁瞬间也变的浓稠了起来。

“鱼翅！”岳察吆喝了一声。

旁边的帮厨早就准备好了一块巴掌大小，蒸好的鱼翅。

岳察小心的把这块鱼翅的放到锅里之后，之间浓汤包裹着这块鱼翅开始噗噗的冒起了小泡泡。瞬间，斗膳坊里原本那淡淡的油烟味已经变成了一股鲜甜的海香味道。

“摆盘！”岳察吆喝了一声，手中一用力，拎起炒锅转身架在了身后的操作台上。

哐当一声闷响之后，就见帮厨开始快速把锅里的鱼翅摆放在这条跃龙门的鲤鱼周边，起初李小仙还在琢磨这鱼翅摆在鲤鱼盘子里，摆放什么造型。

可是看到那一条条鱼翅竟然被岳察的帮厨摆成了河流的造型时，忽然觉得这一条跃龙门的鲤鱼搭配着鱼翅摆出里的河，造型意境完美扣题，如果自己给这道菜打分，自己还真想打满分呢！

“也别怪岳察天天装逼，手底下还是真有东西啊！”同智云在一旁瞪大了眼睛瞅着那盘鲤鱼跃龙门，忍不住咕哝了一句。

李小仙没反驳，只见岳察端起盘子缓缓走到了果郡王面前的餐桌间，嘴角露出一抹得意的笑容说道：“恭请圣上、果郡王品鉴！”

同智云忽然眼睛一亮，一把拉着李小仙的胳膊兴奋的说道：“师傅，岳察他得意的太早了！嘿嘿~他竟然犯了这么低级的错误！”

李小仙下意识扭头看了眼一旁的同智云，皱眉问道：“岳察犯错误了？”

“是啊！”同智云小声得意的点了点头回应道：“你看！他汤锅里的金汤忘记淋在鱼身上了，干巴疵咧的一条鱼，加上鱼翅……竟然忘记把锅里的汤汁淋在鲤鱼和鱼翅上面了，百密一疏还是得意忘形？！哈哈哈……”

说话间，同智云竟然忍不住笑出了声音。

李小仙一撇嘴，有些无语的叹了口气。

此时张爽坐在皇位间，俯瞰眼前的这道跃龙门，发自内心的点了点头觉得这道菜堪称上品了。

果郡王这时候笑嘻嘻的冲着张爽一点头，小声说道：“圣上，我代您品鉴一番？”

张爽冲果郡王微微一笑，说了句：“有劳了。”

拎起筷子的果郡王，两步走到了跃龙门这道菜前，回头看了眼一脸得意的岳察后也不说话，而是用筷子噗的一声戳在了这条鲤鱼的腹部，随后左右用力掀了掀鱼腹，瞬间一股透着鲜香味道的浓郁汤汁就从鱼的腹部流淌了出来。

奶白色的浓汤，汤中有青豆、香菇以及一些肉末。汤汁如同精确精算过一般，刚刚好把鲤鱼下面的鱼翅浸透。

“拔错！”果郡王点了点头赞了一句，随后用筷子夹起一块鱼肉，酌了些许汤汁送进了嘴里，咀嚼几口点几下头，随后又用筷子夹了一些鱼翅送到嘴里抿了抿后眼睛一亮说道：“鱼肉的外焦里嫩搭配鱼翅的爽滑胶弹，以及那鲜香浓郁的味道，好！”

“谢王爷！”岳察得意的朗声冲果郡王回应了一句，同时抱拳拱手一揖到地！

果郡王又吃了几口鱼，转身瞅着岳察，吧唧吧唧嘴说道：“岳察！你这跃龙门不比灌汤黄鱼差啊！”

一脸我虽然是吃货，但是我也懂烹饪的果郡王，笑嘻嘻的冲岳察念叨了一句后，歪头看着身旁这道跃龙门，突然冲着众人伸出三根手指说道：“灌汤黄鱼烧制最难的地方有三处：一是整条鱼脱骨，二是烹制鸡汤，三则是灌汤煎烧。三处地方中最关键的是在于藏了丰厚食材于腹中而不外漏一丝一毫，于是便要求去肠取骨而肚腹不破的技术。由于此菜制作难度很高，只有功力深厚的御前大主厨方能掌勺。”

岳察得意的微微一笑，冲着果郡王点了点头。

果郡王继续说道：“然而你没剔骨而是直接去了鲤鱼的内脏，然后把烹饪好的汤汁直接灌进了鱼腹之中，虽然是简化了很多步骤，但是搭配着本该在鱼腹的食材外用，也是一个不错的思路！不错，不错！”

说完话，果郡王转身冲着张爽说道:“启禀圣上，岳察做的这道跃龙门，鲤鱼造型苍劲有力宛如遨游在天际，确有鱼跃龙门之势，扣题！味道更是融汇着山珍与海味，难能可贵的是山珍海味并没有抢了鱼肉本身的味道！”

说完话，果郡王冲张爽拱了拱手。

张爽嗯了一声，微微一点头没说话。

岳察偷眼看了看张爽，脸上那得意的笑容微微敛去了些许。

果郡王这时候瞥了眼李小仙，注意到他把面条捞出来放在碗里，把烹制好的鳝鱼丝以及汤汁码放在面条上面，最后又放了些许葱丝以及香菜……

果郡王轻轻一抿嘴，舌尖似乎轻轻舔了舔嘴角溢出来的口水。

板着脸，果郡王走到了李小仙的操作台前，不等李小仙把这碗鳝鱼面端到评判席上，自己就忍不住用手轻轻摩挲了几下面碗，微微出神的不知道在琢磨什么的果郡王悠悠叹了口气。

同智云听到果郡王的叹息，瞬间整个人就仿佛被人从云端掀落一般。

“鳝鱼面？”果郡王突然冲着李小仙问了一句。

“是的！”李小仙点了点头，小声回应了一声后，冲着鳝鱼面指了指说道：“请王爷品鉴。”

同智云看着果郡王端起碗，用筷子挑起面条的时候，突然叹了一口气，而且同智云注意到果郡王的微表情，眉头紧皱……

“哎！”同智云也叹口气后，小声冲李小仙问道：“师傅，你说这面条我是不是擀的太宽了？

李小仙苦笑着摇摇头，没说话。

果郡王吃了一口后，忽然眉头皱的更紧了。

“我就说嘛！跃龙门跃龙门，弄什么鳝鱼面，看看人家岳察……”低着头的同智云，一边抠手指一边小声吐槽着鳝鱼面，可是当同智云耳畔传来止不住的吸溜吸溜声时，同智云一脸愕然的抬起头，只见果郡王竟然一仰头，咕噜咕噜几声把汤都喝完了。

“吖？”同智云愣住了。

坐在皇位上的张爽，则冲着李小仙微微一笑。