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首发：~第36章 料酒
“小兄弟，别怪大哥说话直。
就算你立志要做食修，可毕竟只是新生，烧的不好不是糟践了这些肉吗？我看看——”
这不看还好，蔡同庆一看到慕宁剔下的肉，脸色唰的变了。
“哎呀呀，你这挑的还都是腿上的好肉，这要是让厨长看到，还不得骂死我啊？”
原来是怕我做不好浪费食材啊，慕宁嘿嘿一笑道：
“蔡大哥你别担心，我会烧的，爹娘都说我烧得好吃呢。实在不行，我出银子买下来。”
听了这话，蔡同庆的脸色总算缓和些，
“这次就算了，万一被厨长知道了怪罪下来，你可要帮我解释清楚啊。”
毕竟对方是半只脚踏入仙门的人，就算天赋再差也不是他这个凡人能得罪的。
因此厨工也不敢多说什么，只要这小兄弟肯担下责任就好。
“哦，知道了，谢谢蔡大哥。等卤好牛腱拿给你尝尝。”
厨工：“啥牛腱？”
慕宁：“卤牛腱。”
厨工：“卤牛啥？”
慕宁：“……”
厨工有些不耐烦道：
“好了好了，不管啥，反正你就弄那只腿吧，别再搞这只了。”
少就少点儿吧，一整只牛腱也有四五斤了。
慕宁也不再争辩，把剔好的牛腱子放在盆里端出去。
“原生态的山泉水确实是好，可没有自来水，洗东西实在是不方便……”
慕宁一边清洗牛肉一边吐槽。
肌肉组织、筋膜、瘀血块，在灵识加持之下，慕宁得以轻松分辨食材结构。
他很快把牛腱打理干净，同时也起到初步去腥的作用。
回到后厨，慕宁从储物袋里取出七八个瓶瓶罐罐，罐子里装是八角桂皮花椒之类。
这些调味料在前世很常见，但是它们在云痕帝国却并不被作为调味料，而是被当做药材。
慕宁也是机缘巧合之下，在圩山镇的药材铺认出了一两种。
后来冬测期间，又在垣州府城的药铺收集到更多种类。
而且当这些调味料被当做药材时，价格也变得比较高昂。
为了不亏待自己的味蕾，慕宁也只能认宰。
一起被取出来的还有两个瓶子，装的是他自己在家酿的酒和酱油。
由于还未成年，怕影响身体发育，所以慕宁还没喝过这个世界的酒。
不过即便不喝，他也能根据色泽和香气判断出酒的品质。
前世慕宁从事的工作涉及企业调研、融资上市，所以经常出差，也经常有应酬酒席。
尝遍各地美食美酒的他，早已成为当之无愧的美食家和美酒品鉴师。
尤其是在调研一些酒企时，慕宁更是接触到一些传统酿酒技术。
重生之后，慕宁也曾去过酒肆给爹爹打酒，他发现这里只有黄酒，而且气味寡淡，色泽混浊。
就算是悦仙居里的酒也难入他的法眼，还卖得极贵。
因此慕宁从几年前就运用前世的理论知识，以多种配方多次尝试，终于酿出了自己比较满意的酒。
当然更满意的是他老爹。
慕宁带在储物袋里的，只是试验的失败品，品质还达不到他的标准，不过做料酒足够了。
酱油也是一样，这里虽然有一些简单的酱料，但多是以肉类腌制而成。
慕宁酿制的酱油以大豆为原料，不但在口味上远远领先于时代，生产成本也更为低廉。
粗盐、料酒、姜片，慕宁熟练地一一放入盆中，进行第一步的去腥和入底味。
为了更好地去腥和入味，他还给牛腱做起了马杀鸡。
随着腌制的进行，酒香也弥漫开来。
“真香。”
几个男厨工停下手里的工作，吸着鼻子，四下寻找香气的源头。
“小兄弟，你这是在干啥？”
“腌牛肉啊。”
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