第122章 番外三【番茄宴上】(3/5)

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那就是番茄炖牛腩。

这道菜真的是经典中的经典。

而番茄跟牛腩的味道，苏糖配着这道菜，可以吃三碗饭！

所以她头一道做的就是这个。

准备的食材也简单。

番茄，牛腩，然后辣椒，花椒，八角，桂皮等等等等。

这些都是常用的调料了。

后面的盐，冰糖，更是不用说。

其实苏糖对这道菜还是很熟悉的，她在另一个世界当视频博主的时候，就做过这道菜，真的很受好评。

这道菜不管是味道还是色泽都非常好。

完美符合肥烂不腻的口感。

苏糖相信，没有人会讨厌这道菜的，苏糖也打算把这道菜当做番茄宴的主菜。

首先拿过来的新鲜牛腩放到水里面，勤换水，把里面的血水泡出来，等等吃起来就不会腥臭。

然后切成食指第二个指节那么长的小块，放到一旁备用。

鲜红的番茄也在下面划十字刀，直接放到滚烫的水里面，把番茄皮去掉，切成块。

番茄皮会影响这道菜的口感，所以是一定要去掉的。

各种的调料，葱姜蒜干辣椒等等切好，一会就要下锅了。

此时的牛腩就要下锅煮，这个时候一定要用冷水，这会的目的也不是煮熟，而是再次去掉血腥。

去掉血腥的牛腩就要跟调料放到一起炒了，这个步骤会让牛腩的跟调料的香味迸发出来，谁都能闻到牛腩特有香味。

但此时的味道还不够，炒的差不得，再把切好的番茄放里面。

番茄里面的汁水很浓郁，不一会，番茄就会炒出汁水，这样的汁水浸泡着牛腩，有一种奇异的香味已经出来了。

然后再倒入酱油等调料，加水，开始小火闷煮，这个时候就的要炖了。

让番茄完美浸入牛腩里面，直接炖小半个时辰，此时里面的番茄已经煮化，香味已经让厨房所有人都围过来。

这么鲜美的味道，闻着都让人流口水啊。

但这才到还没结束，之前的番茄煮化了，现在就要再加上一点番茄当点缀，此时再放入食盐，冰糖，胡椒。

继续闷煮一会。

等到出锅的时候，放上几片香菜叶。

一道堪称完美的番茄牛腩就做好了，当然了，如果里面加几块土豆，那也是别有一番滋味。

可此时苏糖没有这么做，只是让大家品尝这样的牛腩是多么美味。