第71章 皮蛋瘦肉粥(1/2)

首发：~第71章 皮蛋瘦肉粥

童诗瑶盘下面馆之后，并没有着急开店。

而是选择观察几天这市场的行情究竟如何。

这夫妻两个的面馆位置不错，处在闹市旁。

但是虽然在闹市，这条街的面馆却整整有五家。

这就意味着只经营面馆，就会有很多的竞争者。

就算是童诗瑶可以有把握做的比其他的面馆好吃。

但是面条这个东西就是薄利多销，要想做的好吃，那就是要提高用料的质量，同时也要增加做汤的时间。

只有足够的火候，才能把汤底炖的香味十足。

这样一来，为了维持成本，就必须要提高价格。

一旦提高价格，哪怕是再好吃的面，也很难会有很多顾客。

所以这一条路并不可取。

所以童诗瑶在思考了现状之后，选择了另一条路——

出新！

卖一点旁人没有吃食，而且要看准时机才可以。

经过观察，童诗瑶发现，面店的生意也不是一直都好。

生意最好的时间是早上。

其次是中午。

再次是晚上。

而早上多以阳春面和青菜面卖的好。

阳春面和青菜面都是面馆里面最便宜的面条。

而且量还大，实惠。

童诗瑶还发现，来到这条街上吃面的客人。

老人孩子和女子都很少。

多的都是短衫粗犷的这年男子，这些男子多以卖苦力和贩夫走卒为主，从事的都是一些耗费力气的工作。

所得的工钱也不多。

所以，面对这样的客户。

童诗瑶决定自己所卖的吃食必须要量大便宜还要好吃，而且要是咸口的，这样才能符合当地的口味和这些客户白天从事大量体力劳动的需要。

最好，需要有肉。

能点便宜面条的客人，大多口袋都不充裕。

一年到头也吃不上几次肉。

肉对于他们来讲也算是一种奢侈品。

如果他们可以用比较低廉的价格吃到，对他们来讲也是一件非常有吸引力的事情。

口味好，

咸口的，

最好有肉。