第484章 热热闹闹搞美食(1/2)

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鲜花饼？

这个制作的难度并不算大，如果不是他们这边并不流行这种吃法，其实御厨们一学就会的。

只不过，萧念织手里只有桂花酱，没有制作鲜花饼最为经典的玫瑰花酱，所以可能味道会稍有差异。

为此，她特意跟于姑姑说了一声。

于姑姑听完点点头：“都行，正好是不同的尝试。”

她喜欢的是那个口感还有味道，也不一定非得是玫瑰，其他味道也就挺好的。

于姑姑不介意，萧念织就准备放开手脚去干了。

等到食材拿回来的时候，萧念织几个直接去了小厨房，开火，开动。

今日份主菜肉食，萧念织挑的是排骨。

排骨的吃法可是太多了，各种烧啊，烤的，炖汤。

只要手艺不差，怎么样都特别好吃。

萧念织思考之后，决定来个干锅排骨。

鲜香麻辣，还特别入味儿。

很适合冬天之后刚开春的时候吃。

干锅排骨对于萧念织来说，没什么技术难度。

排骨焯水去腥，用料的时候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起来也会影响味道和口感。

所以，姜片，八角之类的香料，萧念织酌量往里放。

焯好的排骨，再用料酒和酱油进行腌制，这个时间并不需太长，一盏茶左右的时间就可以。

腌排骨的空隙，萧念织又示意菘蓝去切酸菜。

酸菜切细，然后再泡水，会去掉滞涩的口感，提升酸菜本身的口感还有味道。

层次分明的五花肉，也被萧念织及时处理了一下。

当然，并没有全部切片。

她特意留了一小块，大概一两左右的样子，这些需要剁碎了，之后用来酿冬瓜。

于姑姑这会儿正在一边给冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆丝。

一个冬天过去了，晏星玄的刀工也见涨了。

如今的土豆丝切的，比从前要好很多。

虽然比不过刀工惊人的大厨们，但是已经很不错了。

至少均匀了，而且粗细也不错，萧念织是觉得不错，而且晏星玄非要切，萧念织也不好反对。

总得让对方参与进来，这样吃起来的时候，才会有成就感。

制作鲜花饼，需要水油皮，还需要油酥，这算是一个稍显复杂的过程。

当然，是对于厨房新手来说，对于很多大厨来说，这都是顺手就能干的事情。

其他人还忙着，萧念织就自己上手去揉。

来顺在旁边一看，自己终于能帮上忙了，也凑了过来。

鲜花饼稍有点技术难度的地方，大概在于，最后擀皮的时候，需要把那种焦酥的层次感擀出来。

不过，这一步还不着急。

和好的油皮还有油酥，都需要松弛。

萧念织让来顺帮忙去调了一下馅料，她如今只有桂花干，还有桂花酱。

桂花酱不是直接拿出来，就能当馅料用的。

还需要加入大米粉和烘熟的面粉，进行调味儿，提升口感。

不然的话，过于浓厚的桂花酱，会让口感也变得甜腻起来。

这一步并不算难，萧念织一说配比，来顺马上记住，就过去操作了。

忙完这些，排骨也差不多腌好了，萧念织回去，开始小火慢煎排骨。