国子监小厨娘

第597章 布丁麻薯(2/2)

天才一秒记住【迦南小说网】地址:https://m.jnweishang.com

首发:~第597章 布丁麻薯

别看赵云璃年纪小,但是大家族出来的姑娘,治下的手段,笼络人的心机,都还是有的。

等到布丁麻薯出来的时候,两个人的眼睛都不会转了。

哎?

这东西……

怎么还能做成碗啊?

这是怎么做到的?

捏成的吗?

但是,这得多深的功夫啊,捏的那么薄,还能做熟,问题是还能立住?

“真的太神奇了!”

“到底是怎么做到的?”

……

这个疑问,不止赵家姐妹有,之后过来的食客也有如此疑惑。

但是,谁也不好意思问。

布丁麻薯的那一层外壳,跟蛋挞皮还不太一样。

蛋挞皮是有一层工具包裹,所以最后才能包容蛋挞液,然后烤成美味的蛋挞。

布丁麻薯最外的那一层,是麻薯。

这需要一点烘焙手段,还有技术难度,同时还需要考虑到烤窖的脾气之类的。

总之,需要考虑的问题很多。

开业之前的学习尝试中,很多大师傅都摸索了两三天,这才终于成功的。

想要让麻薯最后是中间腾空,外皮又轻薄不裂的,从最开初的揉面开始,考虑的东西就有很多。

其实麻薯外皮,加入黑芝麻,点缀一下,味道和香气都会更好。

但是同时,裂的也会更厉害。

大师傅们在经历了多次失败之后,放弃了放芝麻。

毕竟也不是谁都有萧念织那么扎实的烘焙经验,能很好的把握着时间和火候的。

好在去掉芝麻,也不算是太影响口感。

所以,萧念织也同意了。

刚烤出来的麻薯外皮,是那种脆香的。

但是,因为注入布丁之后,需要在冷空气中放置的时间久一些,所以麻薯的外皮,会呈现两种口感,贴近布丁的那一层,会软糯有筋道一些,但是外表那一层,会依旧保持着脆酥感。

现代的时候,有很多预拌粉,相比如今的木薯淀粉,会更加的柔和一些,毕竟有各种科技添加嘛。

所以,那样烤出来的麻薯,放置之后,会变得软糯起来。

相比之下,木薯淀粉制作出来的,口感会偏硬一些。

如今条件不太够,而且萧念织更偏爱这种贴近自然原材料的香。

所以,保持这样就挺好的。

如果可以,萧念织还是想享受纯天然的食材,而不是各种科技与概念的添加物。

食客们欣赏了一阵麻薯皮的奇特之后,一个个就开始动手了。

布丁的嫩滑,让众人赞不绝口。

“这个好,简直比鸡蛋还滑!”

“我能吃出来,这个绝对有鸡蛋!”

“看颜色就知道啊,你没见识!”

……

男客们,声音相对大一些。

女客们也不是没有讨论,只不过相比之下,声音没有那么大而已。

很多人被麻薯的口感惊艳,还有一部分人,被布丁的嫩滑口感勾住了。

吸取了昨日的经验之后,今日他们再来,身边多带两个仆从。

如果不是萧念织这边早有准备,给排队的众人发放了号码牌,估计这会儿仆从们的队伍,得从店里,排到街尾了!

负责放号的伙计,是个很机灵的小少年。

抓住一个没人过来的空隙,他小声且激动的跟萧念织说道:“东家,东家,已经放了两百零三个号了!”

比昨天还要多嘞!

二谦提示您:看后求收藏(迦南小说网https://m.jnweishang.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

黑心大小姐带着空间下乡啦
黑心大小姐带着空间下乡啦
黑道千金重生在六十年代最最艰难的时候。幸运的是自家基地就在身上,吃穿不愁;不幸的是,妥妥的资本家后代,且父母双亡,孤儿一枚。为了不成为别人眼中的热闹,简单选择下乡苟着。却不想,还是没躲开算计。村民以为那个小知青,那小身板,一阵风就能吹走喽实际上哎呀,小知青拎着两大袋粮食,脸不红气不喘的快来看,小知青把野猪打死啦
青橘柠檬茶
张小曼洛尘
张小曼洛尘
【2019最火爆新书】“一代仙尊”洛尘遭人偷袭,重生回到地球。地位普通的他,面对女朋友的鄙视,情敌的嘲讽,父母的悲惨生活,豪门大少的威逼挑衅。他发誓,一定要改变命运的不公,站在这个世界的巅峰,告诉所有人,他洛尘,曾经来过。
洛书
通古今,我在荒年娇养被贬皇子
通古今,我在荒年娇养被贬皇子
【古穿今+饥荒+囤货+基建+种田+疯狂购物】 【女主版】 中元节祭祖,没引来父母魂魄,却引来了一个古人,以金银换取粮食。 宋茯苓只当是场梦,不想第二日古人再次出现求取物资。 宋茯苓不厌其烦,却见对方奉上家当。 很好,懂得天下没有白吃午餐的道理。 宋茯苓抽取部分佣金,权当一个搬运工,养活别人也养活自己。 然而这也不是什么长久之计。 要想养活一城,授之以鱼不如授之以渔。 从此宋茯苓开启古代基建模式。
莲香箬箬
抗战之烽火燃血
抗战之烽火燃血
共和国特种兵莫凡穿越到惨烈的罗甸争夺战,在血肉磨坊中与一个个鲜活的前辈军人一起浴血杀敌。感受山河破碎之悲痛,决意舍生忘死,救国保家。从淞沪会战开始,带领中华热血男儿,杀倭寇,复河山。中华之威不可犯,侵略者血债血偿!
秃头小怪
女修凶猛
女修凶猛
向苼躺在病床上时,常常做同一个梦,梦见自己挂在某修真大佬腰间,无数个日日夜夜耳濡目染。  终有一日病死,向苼睁开眼,竟然发现穿越到修真界,摇身一变成了一名软弱可欺,任人摆布的世家凡女。  什么?开局天炸,命如浮萍,永无出头之日?  向苼随手拿出一门梦中秘法,逆天改命!  尔虞我诈不及我心玲珑,弱肉强食不及我剑狠厉,谁也别想挡住我的求真路!  可不论她修为几何,却始终寻不到梦中大佬所在。  直至一
仙鲜