第498章 实训(2/3)

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这面点不是只报出一个名字就行的，还必须要写出详细的食材。

至于食材之间的比例、处理方式，以及烹饪方式，都是可以不需要写的。

但是用的什么食材，却必须要写出来。你写什么食材，就只能用那些食材。

能少用，但是不能多用。

这一步，其实是对上一阶段培训的再次检验。

俞老之所以要求大家写出食材，就是为了看看有没有什么“违规”的食材。

只要没有“违规”的食材，他才懒得管他们做什么。

若是有用到“违规”食材的，也不会被淘汰，俞老会提醒其换一种食材来烹饪。

换食材这种事，对于一个厨师来说，并非那么容易。

食材换是换了，可是各种食材之间的比例，已经处理方式，都或多或少会发生一些改变。

现场去改，没有谁能够保证自己之后在国宴中制作出来的面点，其味道能够剩下几分。

现场改菜谱这种事，难如登天。特别是能够改出可以上国宴的面点，更是难上加难。

要知道，国宴对于菜品的要求极高，一般的味道，都是上不了国宴的桌。

因为国宴代表的，是一个国家的面子，绝对不能有一点失误，导致丢脸。

若是不合格的，最后会被一脚踢开。

现在受到邀请来的面点师，留下的众人中，是有些多余的，再淘汰一部分，剩下的也可以胜任这次任务。

若是食材不合格，出现“违规”情况，就会被要求换一种食材。

临时换食材这种事，几乎不可能完成。既然完不成，那就意味着会被淘汰。

所以第二轮名为实训，实则也是一场选拔培训。

能够通过实训的，就可以在接下来，参加真正的国宴！

能够留下来多少人，高典并不清楚，不过他会全力以赴的。

很快，大家各自写下自己要烹饪的面点，包括面点需要用到的食材，都给写了下来，巨细无遗。

他一直认为这些的食材，是没有问题的。但是他从未参加过国宴，他的觉得只是觉得，并不一定就完全对。

有俞老把关，将其看一下，对高典来说，是一件好事。

时间慢慢过去，受到邀请的人虽然不少，可是经过第一阶段的淘汰，剩下的人本就没有多少。

人家国宴厨房本身的厨师就不少，请外援只需要少数，能够缓解他们的压力。

太多的外人，就是没有必要的。

俞老很快审过所有面点的食材，没有发现什么明显的“违规”食材。

这其实也算是正常的事，毕竟大家经过第一阶段的学习，对于“违规”食材，应该是记得很清楚。

报上来的面点食材，没有出现“违规”，太正常了。

这些食材，算是全部通过。

当俞老宣布这个消息的时候，众人皆面露喜色，当然大家都比较安静，并没有大吼大叫的。

高典心里也松了口气，没有“违规”食材就好。

俞老看着众人说道：“你们的面点，在食材的选择方面，都是合格的。”

随后，他话语一转：“但是，这并不意味着就能够参加最后的国宴。丑话我先说在前面，国宴对面点味道要求很高，若是有面点味道不合格的，我会将其踢出去，到时候大家也不要怪我不近人情。”

这时有人问到：“俞老那我们是进行一段时间的训练再进行选拔呢？还是从什么时候开始选拔？”

俞老说道：“这是国宴实训，并不是比赛，大家也不是小孩子，训练一段时间就没有必要。后天，大家要统一进行烹饪，然后合格的留下，不合格的离开。

明天一天时间，我会将大家今天写下面点的食材准备好，给大家一天时间熟悉这里。”

俞老说完，所有人都没有再吭声，大家静默着。

大家在离开自己熟悉的环境之后，在一个新的环境里，或多或少会出现不适应的情况。

不适应的话，就会导致烹饪出现差错，从而影响味道。

有了一天时间熟悉，大家就能将状态调整过来，到时候的选拔，就无话可说了。

所有人都明白这个道理。

“今天接下来的时间，大家自由活动。”俞老说道。

今天是没办法进行练习的，没办法，食材的准备也是需要时间的，不是说准备好就准备好。

大家要的食材，可是很杂的，能够在一天之内准备好，已经是国宴厨房的能力了。

他们合作的食材供应商不少，都是国内顶尖的食材供应商，真正的高品质食材。

甚至外面比较罕见的食材，都能在短时间弄到。