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首发：~第44章 鄂省名菜：蟠龙菜
看到叶水生满头的汗水，杏枝拿着毛巾就准备上去给他擦汗，却发现晚了一步。
小小拿着一条新毛巾，已经在给叶水生擦汗了。
杏枝忽然有种失落，却也有种欣慰。
看着俊男靓女的互动，女人们心眼子都活了。
“小小长大了哩，知道给水生擦汗了。”
“两人怪般配的，看着就像是电视里的cp。”
“别瞎说了，小小今天的成绩，铁定能上名牌大学哩，这就是跳上枝头的金凤凰了。水生就一个农村娃，配不上。”大牛媳妇说道。
“你就不知道了，水生可是当年咱们十里八乡第一个考上名牌大学的。”四嫂马上反驳道。
“那为啥现在还在农村混？”大牛媳妇不解的问道。
“不知道，好像最后没去成，就去了城里打工了。唉，可惜了。”
“有啥可惜的，真去了大城市，我们可就看不到了。现在多好，天天都有眼福哩。”
直播间也发现了这一对男女的互动，一个个都开始支招了：
“莫愁夜，你的男人要被抢走了，赶紧拿个毛巾，也去擦汗啊。”
“那不是主播的男人，那是我未来的男人，等等我，我去买个毛巾先。”
“这个地方真的是山清水秀出人才啊，竟然有这么养眼的一对佳人。主播，帮我问问，娶当地的女孩，要多少彩礼？”
“我也要问问，嫁给这个厨子，要多少陪嫁？”
……
处理完了内脏，接下来就是分割肉类了。
五花肉用来做粉蒸肉，排骨用来做粉蒸排骨，猪头下卤锅，做凉菜。
猪腿骨和猪脊骨用来熬汤，做高汤，也用来煨藕汤。
蹄膀也留了下来，做红烧蹄膀。
又留了一些瘦肉和板油，剩下的就装进了大桶里。
叶水生拿起电话拨打了一个号码：“好了，可以来取了。”
猪蹄只有四个，做不了二十盘菜，叶水生就放弃了。
坐墩肉和前夹，叶水生都没有要。
腰子、猪心、小肚、小肠数量太少，也没要。
只留下了猪大肠、猪肚、猪肝、猪肺。
买下一头猪花了两千六百五，取下自己想要的部分，转手又卖了两千，这就相当于叶水生只花了六百五，就拿下了这么多的猪肉。
简直就是白捡。
分割完毕，叶水生就开始制作第一道，也是必做的大席门面菜：蟠龙菜。
蟠龙菜有五百年以上的历史，是本地大席必备的一道菜。
市面上也有卖现成蟠龙菜的，但是那种东西制作粗糙，淀粉、面粉添加过多，严重影响口感。
不过，因为制作过程复杂，辛苦，所以现在的乡厨，早就不自己动手做蟠龙菜了，都是从商家订购，然后拿回来，要摆席的时候，切盘上蒸锅就行。
叶水生不会去买现成的蟠龙菜，只有现场做的蟠龙菜，才能称得上是真正的蟠龙菜。
以前的乡厨，都是大席前一天就准备好。
叶水生就是现做蟠龙菜。
市面上卖的蟠龙菜，不仅加了过多的淀粉和面粉，还加了价格便宜的鱼肉。
这就是现在的蟠龙菜，比不上以前的蟠龙菜好吃的原因之一。
蟠龙菜，出自明朝三十年不上朝的嘉靖皇帝的厨子之手，是有历史典故，也是鄂省十大名菜之一。
做法很复杂，可谓是吃肉不见肉的典型菜肴。
将瘦肉剁成蓉，将肥肉切成细条，瘦七肥三。
加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成黏稠肉糊。
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