第 123章 张薇表白(1/2)

首发：~第 123章 张薇表白

四个人开车很快来到了宏一烧烤海鲜饭店。

一剑来到后厨，吩咐厨师多做点当地特色的美味。

不大一会，满满当当的一桌子菜上来了。

主打菜：干煸知了猴，干煸泥鳅鱼，油炸小河虾，红烧带鱼。

又做了几个青菜，熬了一锅杨树菇养生汤。

又端上来几种炸肉串。

蔡有为和孙女蔡小芸，两个人不停的品尝着这些可口的菜。

蔡有为老教授首先对知了猴评价的很好。外焦里嫩确实好吃，又对杨树菇养生汤做了好的评价，喝着那叫一个香，口齿留香。

对于其他几个菜老先生说所做的很一般，红烧带鱼做的太普通了。干扁泥鳅鱼大酱放太多了，有点咸。

蔡有为老先生说道：今天既然我过来吃饭了，饭我也不能白吃，我就给你提几点建议。

你这个海鲜烧烤饭店定位是中下层城市消费群体。

烧烤和海鲜确实很受民众的欢迎，但是烧烤和海鲜有季节性。主要是夏天比较爆火，人们喜欢在炎炎的夏日吃点肉串喝点小啤酒解解暑。

秋季和冬季效果就没那么好了。

你的饭店现在看可能是还不错盈利了，但是走的不会太长远挣的钱有数。

随着人民生活水平的提高，人们观看电视和自媒体上的介绍，慢慢的已经懂得了生活。

人们不再像以前那样吃饱就得了，现在的人们追求的是性价比。

既要吃的可口，消费的价格还不要太高。一定得吃出健康。

就你那今天做的这个红烧带鱼来说：这带鱼典型就是海边养殖场里的带鱼。

这种养殖带鱼和天然带鱼是最好区分的，野生的带鱼在他的后背上没有那两个硬硬的骨头。

野生的带鱼在海里没有太多的食物，长得都比较瘦。

而在海边用网箱养殖的带鱼就不一样了，长得非常的肥壮，后背都有两个大骨包。

而人们在菜市场买菜时习惯挑大的，这就造成了人工养殖的带鱼，要比野生的带鱼价格贵一些。

而如果饭店买了野生的带鱼，除了价格低以外，吃起来口感绝对是比养殖的要好。

唯一缺陷的也就是个头小了点，但是浓缩的东西往往都是精华的。

我觉得你这个饭店一定要培养出一批会做菜的人。

你这饭店空间也足够大，

如果你要是干得好了，可以把楼上的两层都租下来。做出一些拿手菜，像国宾菜一样的感觉。把酒店提升到四星和五星级。

你的饭店定位还是应该以高端消费为主，挣有钱人的钱，你光靠烧烤一桌能吃多少钱？三头二百的。

如果你酒店升级了，以后一桌要是消费三五千元你想想你会挣多少钱？

其实有钱人的钱是最好挣的，就看你能不能摸到他们的脾气，找到他们喜好。

随着人民生活水平的越来越高，有钱人的消费能力是越来越强了。

尤其是在冬季天气比较寒冷，你应该主导各种汤类，一喝暖暖的。

汤类，你不能光盯着当地的杨树菇汤。你应该开发人参保健汤，冬虫夏草汤。

你想象一根冬虫夏草，药店卖七八十块钱，你要是熬了一锅汤得卖多少钱价格肯定也会超过燕窝。

你自己和你的合伙人得好好商量商量，有没有想把这个饭店做大做强的想法？如果有这个想法，估计我能帮到你。