第169章 杀猪过年(1/1)

首发：~第169章 杀猪过年

渝州市委办公厅某处室。

一位年约三旬的男子手上拿着一份文件，喃喃自语：“谢成云竟然调到了办公厅，还是侯书记亲自点将？”

“只是现在还不知晓他在哪个处室，不过同学一场，以后可以视情况走动走动。”

正在思量，门响了两下，随即一个声音传来，打断了他的思绪：“程处……”

“进来！”

……

因提前几天就在准备交接事宜，一旦宣布，谢成云顿时感觉无官一身轻。

当然，大家都知道他是调到市委办公厅任职，即使平调，那也是“高升”，不会发生人走茶凉的事情。

中午，久盛镇王怀山一帮人，还有开发区的杨建平和廖云鹏等，一起在镇上最好的餐馆为他饯行。

下午，还是由王韬送他返回方坝镇老家。至于他在镇上租的房屋，前两天就已经退租，只是今天离开时才退房。

……

今天是腊月二十八，下午回到家，家里正准备杀年猪。

往年都是除夕才回来，今年终于赶上了杀年猪。

灶屋内，母亲正在烧水，等会儿刨猪用，洗肠子这些也需要热水。

二伯母家的大堂哥、三堂哥，还有老爸堂兄家的老三、堂姐也回来了，都在准备帮忙。

杀猪可是个力气活，以前都是一个大院子有一个杀猪专用的灶，老家叫“烫灶”，家家户户把猪斩杀之后，再抬到这里来刨猪。只是后来不知道从哪年开始，大家都在自家门前斩杀，然后直接就在杀猪凳上刨猪、剖猪了。

“成云，今年你可终于赶上趟了哈。”二伯母家的老三年龄小点，一般叫小三哥，他说道。

“是啊，好多年没有看到杀年猪了。”谢成云感叹道。以前还是小时候可以每年看杀猪，后来高中、大学期间，家里穷，辛辛苦苦养了一年的两头年猪都卖了换钱。

直到2003年大学毕业参加工作，家里才又开始杀年猪自己吃。那年春节因为临时有事也没有赶上，回家都已经斩杀了。

“成云，听说你调到市委去当官了？”大堂哥在街上供销社工作，消息比较灵通，对体制内的事情也比较感兴趣。

“额，老弟你调到市里去了？难怪今年回来这么早。”大三哥也醒悟过来。

“云儿，你调到市里做啥子呢？”老爸闻言，也好奇的问道。之前谢成云一直没有向家里人说起自己工作调动的事情。不过父母早就从姐姐口中知晓，其他人不清楚。

“爸，我也不晓得呢，调令没说我去干啥子，估计要春节后去了才晓得。”谢成云解释了一句。

“谢老哥，成云出息了，当大官了，你们可以享福了。”杀猪匠杨师傅羡慕的对老爸说道。

大家说了一会儿，水烧开了。

于是大家就到猪圈将一头大白猪赶了出来。大白猪估计感觉到危险，就是不出来，结果还是几个大男人连拉带拽的才把猪赶了出来，按在杀猪凳上。猪喉咙下面摆放了一个大盆，里面放了一些盐，准备接猪血。

大白猪激烈摆动和惨叫声中，猪血喷涌而出，谢成云手上早准备好一盆干净的凉水，在杀猪匠杨师傅的吩咐下，倒在盆里。大白猪抽动了一会儿就再无动静了。

随后，谢成云就把装有猪血的盆子端到厨房冷却，这可是非常好吃的东西，晚上的杀猪饭就要吃猪血汤的。

（真实农村杀年猪图片）

杨师傅说道：“你们这猪不小啊，毛重差不多四百斤。”

小三哥也说道：“幺叔，你们这猪今年在队了估计也是前几名了。”

“去年底就买的奶猪儿，这猪又肯长，喂的都是红苕、包谷面呢，我每天一大早就起来煮主食了。”老爸回道。

谢成云今天的任务就是打杂，现在就是用一个水壶装热水，把热水均匀的浇到肥猪的身上，一会儿杨师傅好刨猪。

边上，杨师傅在一只后脚上用刀划了一个小口子，然后用一根钢棍（大家都叫“挺棍”）伸进去，在猪的身躯里转了上下，接着用气枪大气，很快，大白猪就膨胀起来了。

小时候，没有气枪，都是杀猪匠抱着猪脚的那个口子吹气，可累人了。

这个打气的目的，据说有两个，一个当然是为了好刨猪。大白猪充满气之后，浑圆浑圆的，刨猪就好使劲。另外一个目的就是可以让猪肚子里面的猪油松软好吃。

刨猪的时候，谢成云也拿起刨刀刨了几下就放弃了，这可是个力气活。

大家叽叽喳喳的议论着这个猪的肥瘦，还有队里哪家猪大肥。

猪毛全部刨完之后，又用水清洗干净，整头猪趴在杀猪凳上白花花的晃眼睛。

杨师傅先用一把砍刀将猪头劈成两片，大家才一起将整头猪倒挂在木楼梯上，楼梯靠在墙上。杨师傅换了一把刀，“刺啦”一声，从猪的屁股划拉下来，直到猪头口子上，顿时，两片白色耷拉在两边。

师傅将猪内脏、肠子等割了下来，用绳子将猪肝、心肺等串好，谢成云挂在晾衣杆上。肠子就放在一个桶里，用热水泡着，等后面师傅来清理。

大家一起又把一扇猪肉放到拼在一起的木凳上，杨师傅将猪肉按肋骨的顺序分别划成小块，谢成云和几位堂哥一起跑进跑出，将猪肉放在房间里的大盖子里摊开冷却。

这些猪肉冷却两天后，老爸将对它们进行腌制，堆在一个大缸子里，撒上很多盐，腌制几天之后，再取出来，挂在灶檐上，让每天的做饭的柴火烟熏火烤，一段时间之后这就是腊肉了。

杀猪的时候，原来一队的养殖户杨友平听说谢成云回来了，专门过来，还带了几只鸡鸭。

杀完猪，谢成云提前给葛晓琳打了个电话，祝她春节快乐。晓琳说，她现在老家金陵，今年她父母、大哥大嫂都返回金陵，还有家里很多叔伯、姑舅等，都在爷爷奶奶和外公外婆那里过年，非常热闹。

晓琳还说，以后他在市里工作，无论是到京城，还是她到渝州市，更方便了。

晚上，大家吃了一顿丰盛的杀猪饭。

第二天就是腊月二十九，谢成云和父母一起打扫房前屋后的卫生。

下午，姐姐姐夫和小丫头一起回来过年。

大年三十，一家人热热闹闹的吃了团年饭，一起看春晚、放鞭炮。小丫头跑里跑外可兴奋了，和姐夫、谢成云这位舅舅一起放烟花爆竹。

看电视的时候，远在深市的成梁大堂哥打了个电话过来，给谢成云爸妈拜年，还与谢成云聊了几句，互致问候。

这期间，谢成云分别给杜平书记等领导打电话拜年，给市里的大伯父也打了个电话问候。还编辑发了数十条短信。

当然，他也在间隙接到了不少电话，包括王怀山、杨建平、姚文良、廖云鹏等，还有很多短信，初中同学范少斌等、高中同学黄瑞等，也纷纷打来电话或发来短信。村委会的支部书记、方坝镇的书记欧纯良等，也给他发了问候短信。

当然，一些之前重要的投资商朋友，如顾明军、杨进、赵普等，他也一一发了祝福短信，也得到了对方的回复，同时还有对他调到市委工作的祝福。

凌晨零点，谢成云点燃了鞭炮，很快，到处都传来“噼里啪啦”的鞭炮声。

除旧迎新，欢庆新年。

正是：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

（农村春节放烟花）